15 mars 2010
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Published by christine
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desserts
12 mars 2010
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Une petite recette très pratique et facile qui change de la pizza traditionnelle avec une petite salade c'est idéal pour un petit plateau repas devant un bon match des girondins de bordeaux !!!
Ingrédients pour 2 bruschetta
2 tranche de pain a brucshetta
( vous pouvez utiliser des grandes tranches de pain de campagne )
1 petit pot de sauce bolognaise
100 gr de lardons
100 gr de knakis
1 boule de mozzarella
50 gr de gruyère
Préparation
Faire grillé le pain au four
Faire revenir les lardons avec les knakis
Etaler la sauce bolo sur le pain
Ajouter la mozzarella
Ajouter les autres ingrédients
Finir par le gruyère
Faire gratiner 15 min au four
Published by christine
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Entrées
11 mars 2010
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J'adore les lasagnes, j'en prépare très souvent ça demande un peu de temps mais quel délice !!!
J'ai jamais réussi à égaler celle que je mangeais à Venise mais je m'en approche vraiment !!! Alors voici ma recette
Ingrédient pour 4 pers
Des pâtes à lasagne fraîche de préférence
350 gr de viande de bœuf haché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 échalote
Thym
persil
200 ml de coulis de tomate
2 cac de fonde veau
1 cac de sucre
1/2 litre de lait
20 gr de farine
20 gr de beurre
100 gr de parmesan
100 gr de beurre
Faire revenir l'oignon l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la viande haché
Saler poivrer
Ajouter le coulis de tomate et le sucre
Diluer le fond de veau avec 200 ml d'eau ajouter à la sauce
Ajouter le persil et le thym
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre avec la farine
Ajouter le lait
laisser épaissir
Ajouter le parmesan
Monter les lasagnes
Commencer par une couche de pâtes
Ajouter une couche de bolognaise
Ajouter une couche de pâte
Recouvrir de béchamel
Renouveler l'opération
Finir par une couche de gruyère
Cuire 35 min au four a 180 °C
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viandes
11 mars 2010
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desserts
10 mars 2010
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Brioche ratée... pudding parfait !!!
Et voila encore une brioche ratée!!! ce n'est que la quinzième fois que je teste, je n'arrive pas à trouver THE recette alors je pense que la prochaine fois je vais tester une recette que j'ai trouvé hier mais assez longue à faire tant pis au moins j'y arriverai p'tet cette fois !!!
En attendant avec ma brioche ratée qui avait somme toute un bon goût !! j'ai décidé de faire des pudding !! et la je me suis pas loupée !!!!
Voici ma brioche !!!
ingrédients pour 10 petits pudding
250 gr de brioche
300 ml de lait
50 gr de sucre en poudre
2 oeufs
1/2 pomme
3 cas de cacao amer
3 cas de sucre glace
Préparation
Emietter la broche
Ajouter le lait et le sucre en poudre
Laisser reposer 1/2 heure
Partager en deux le mélange
Dans une partie ajouter la pomme coupée en dé et un oeuf
Dans l'autre moitié ajouter le cacao, le sucre glace et un œuf
Dans un moule à canneler disposer d'abord la pâte au chocolat
Verser par dessus la pâte à la pomme
Mettre au four 30 min à 180°C
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desserts
10 mars 2010
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Aujourd’hui j'ai décidé de créer une nouvelle rubrique pour partager avec vous mes coins préférés, les endroits que j'ai pu visiter dans ma région ou non ... j'espère que cette petite rubrique vous plaira.
Je commence par les grottes de la sorcière de zugarramurdi, un petit village basque situé à la frontière franco-espagnole, à une dizaine de kilomètre de dantxaria et sare.
Ces grottes ont été creusées par un ruisseau d'un débit abondant : l’ Infernuko Erreka.
Comme leur noms l'indique ces grottes sont surtout connues pour leur sorcière. en effet dans les années 1600, un certain nombre de personnes furent accusées d'y célébrer des messes noires, et d'avoir le diable pour dieux.
Ont les accusait de déclencher des tempêtes, et divers maléfices contre les gens, cultures ou animaux et même d'être des vampires !!!
Certaines sorcières furent brûlée d'autre chassées ou répudiées.
Ces grottes ont aussi été beaucoup utilisées par les contrebandiers qui passaientt par ces chemins sinueux pour y faire transiter divers marchandises...
Ces grottes ont aussi été connu pour la grande fête qui s'y déroulait tous les ans aux alentours du 21 juin.
Les fêtes de la sorcières rassemblait chaque année quelques milliers de participants partageant une bonne soirée devant un bon katchi (verre de 1 Litre). J'y ai participé une années et j'en garde un super souvenir !!!
Pourtant à cause d'un certain nombre de dommage et pour des raison de sécurité ces fêtes ont été annulées, elle reviendrai depuis peu sous une nouvelle forme mais beaucoup moins, médiatisées
Cet endroit est absolument merveilleux, les grottes sont immense un sentier à été aménagé pour la balade, je vous conseil vivement d'y aller vous promener prévoyez un petit pique-nique s'est un régal par temps ensoleillé.
Le village de zugarramurdi est tout aussi charmant typiquement basque calme paisible les maisons sont fleuries et colorées
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Mes coins de paradis
8 mars 2010
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18:40
Il suffit d'ouvrir son frigo pour savoir qu'ils renferment tous des restes, des petits trésors dont on ne sait pourtant jamais trop quoi faire !!!
Et bien moi je cherche et je trouve toujours une recette à réaliser !!! pour cette fois j'ai décidé d'en faire un pain de viande.
voila ma recette !!!
Mes restes :
Une carcasse de poulet
Un reste de rôti de bœuf
Des champignons à la crème
De la poitrine fumée
Autres ingrédients
1 oignon
Persil
sel poivre
piment d'Espelette
3 oeufs
Préparation :
Gratter la carcasse de poulet ( environ 100 gr de poulet )
Hacher avec les champignons ( environ 150 gr )
ajouter un oeufs saler poivrer
tapisser le fonds d'un moule à cake avec cette préparation
Hacher le reste du rôti de bœuf ( environ 200 gr )
Ajouter 1/2 oignon et du persil haché
Relever avec du piment d'Espelette
Ajouter un œuf, bien mélanger
Disposer cette farce dans le moule à cake
Hacher la poitrine fumer avec le reste de l'oignon et le persil
Ajouter un oeuf
poivrer et bien mélanger
Disposer cette farce pour faire une troisième couche dans le moule à cake
Mettre au four 1heure à 200 °C
Servir chaud ou froid et sachez que c'est encore meilleure le lendemain !!!
Astuce : j'ai été déçue de ne pas voir en tranchant mon pain de viande les trois couches successive la prochaine fois j'utiliserai des fines tranches de poitrine fumé pour séparer chaque couche ce sera plus joli visuellement !!!!
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viandes
8 mars 2010
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Voici une petite recette encore une fois toute simple et économique comme quoi avec des petites choses on peut préparer de bons petit plats originaux.
Ingrédients pour 4 pers
4 côte de porc
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cas de crème fraîche
2 cas de parmesan
1/2 poivron
1 cac de sucre
1 tomate
200 ml de coulis de tomate
2 cac de moutarde
50 gr de gruyère
coquillette en fonction de votre appétit
Préparation
Haché l'ail l'oignon finement
Couper la tomate et le poivron en dé
mélanger bien le tout
Badigeonner les cotes de porc de moutarde
Saler et poivrer
Les faire revenir dans un peu de beurre
Dans un plat disposer les cote de porc
Ajouter le 3/4 du mélange tomate, poivron...
Mettre au four 15 min à 180°C
Sortir le plat du four parsemer les cotes de porc de gruyère
Remettre 5 min sous le grill
Cuire les coquillettes
Coulis de tomate
Faire revenir le reste du mélange tomate poivron ail...
Ajouter le coulis de tomate
Ajouter le parmesan, le sucre, crème
Saler et poivrer
Dresser les assiettes et servir bien chaud !! bon appétit
Published by christine
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viandes
8 mars 2010
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17:13
Samedi en me baladant sur la blogosphere, j'ai vu que Emeline de "qui dort dîne" avait tester cette recette et avais adoré. Moi qui pensais que les cannelés c'était difficile ! en fait c'est très facile la recette est super !!! je regrette d'en avoir fait que 8 et heureusement que je les ai pris en photo tout de suite parce qu'il en reste déjà plus !!! La recette viens du site de marina "Pure gourmandise"
Voici les photos
Pour la recette c'est ici : link
Published by christine
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desserts
6 mars 2010
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13:44
La cuillère est un site de cuisine très fonctionnel que j'apprécie particulièrement, j'y publie beaucoup de mes recettes, les échanges sont conviviaux et agréables. vous pourrez y trouver de nombreux conseils
Un petit jeu y a été organisé :
L'idée est d'établir une liste de 10 ingrédients ensemble, et une fois cette liste faite, en tirer la meilleure recette possible.
Les règles sont:
- un intervenant ne peut proposer qu'un seul ingrédient (Avant de proposer un nouvel ingrédient, il faut réfléchir à l'accord possible avec les ingrédients existants).
- une fois les 10 ingrédients listés, les chefs se mettent aux fourneaux et présentent leur recette sur le site.
- l'équipe de La Cuillère votera pour élire le vainqueur.
Nous ouvrons le jeu en proposant le premier ingrédient: Du sucre. A vous pour la suite... voici donc avec 10 ingrédients: sucre gousse de vanille orange filet de loup piment ail sauce de soja riz gingembre fenouil et pour ingrédients optionnels: Eau Poivre Sel Huile Beurre Crème Voici donc ma proposition !!! Ingrédients pour 2 pers 2 filets de loup 2 petit fenouils 2 oranges 1gousse de vanille 1 cas d'huile d'olive 1 cas de sucre 1cas de sauce de soja 200 ml de crème liquide 2 gousse d'ail 1 cas de gingembre en poudre 1/ cac de piment d'Espelette Préparation Haché grossièrement l'ail Mélanger une cas d'huile d'olive avec le gingembre, le piment et l’ail Etaler cette préparation sur le loup Faire mariner le loup 1 heure Presser le jus des oranges Ajouter 100 ml d'eau Couper les fenouils en petit morceaux Les faire cuire dans le jus d'orange 20 min Mettre une noisette de beurre avec une cas de sucre dans la casserole Faire légèrement caraméliser les fenouil Haché les fenouil et réserver Remettre sur le feu la casserole ou vous avez fait caraméliser le fenouil Déglacer avec la sauce de soja Ajouter une pincée de sucre Ajouter la crème Ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Laisser réduire à feu doux 20 min Faire cuire le riz Etaler une feuille de papier film résistant à la chaleur sur votre plan de travail Enlever l'ail des filet de loup Disposer les filet sur le papier film Etaler la compté de fenouil sur chaque filet Enrouler les filet sur eux même Bien filmer et nouer le papier film à chaque extrémité Cuire dans une casserole d'eau frémissante 20 min Garder le reste de fenouil au chaud pour accompagner Egoutter les papillotes Trancher les filets Dresser les assiettes et servir le tout bien chaud
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poissons
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