Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Recette et Délice
  • Recette et Délice
  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
  • Contact



 

Rechercher

6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 18:00

DSCF0122-1 

 

Voici une petite recette de tapas rapide facile idéal pour les soirées ou un réveillons entre ami idéal pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête à cuisiner et qui sans chichi fait en général l'unanimité ! une recette comme je les aime aussi !!!

 

 

Ingredients

 

1 yaourt

2 pot de yaourt de farine

3 œufs

½ pot d’huile d’olive

50 gr de bacon

50 gr de gorgonzola

50 gr d’emmetal rapé

sel et piment d’espelette

½ sachet de levure

 

Préparartion

 

Battre les œufs ajouter le yaourt puis la frine et la levure

Couper le bacon et gorgonzola en dé

Ajouter le reste des ingrédients

Cuire au four 35 min à 180°C

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 20:00

  DSCF0023

 

La semaine dernière nous avons fêté notre crémaillère et l'anniversaire de zhomme alors pour ce petit évènement j'ai préparé tout plein de petites choses ! en voici quelques une !

 

Assortiments de Pizza roulées

 

Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de sauce bolognaise

1 poignet d’emmental râpé

1 bûche de chèvre

4 tranche de jambon

 

Etaler les pâte feuilleté sur une disposer la sauce et l’emmental

Rouler la pizza

Couper délicatement en rondelle disposer sur la plaque du four

 

Sur l’autre pâte, disposer le chèvre et le jambon

Rouler et couper en rondelle

Mettre aussi sur la plaque

 

Cuire au four 35 min à 180°C

 

 

DSCF0027

 

Verrine saumon fumé chèvre frais tomate cerise

 

Pour 12 petites verrines

200 gr de saumon fumé

200 gr de chèvre frais

½ échalote

1 cas de sauce anglaise

1 cas d’huile d’olive

1 cas de vinaigre de riz

1 cas de vinaigre balsamique

sel poivre

ciboulette persil e basilic frais

 

 

Préparation

 

Couper le saumon fumé en morceaux ajouter le vinaigre de riz

Ajouter l’huile d’olive et la sauce anglaise saler et poivrer repartir dans les verrines

Ciseler l’échalote et les herbes aromatiques

Mélanger le chèvre frais avec l’échalotes et les herbes

Saler et poivrer repartir dans les verrines

Couper les tomates cerises en 4 mélanger avec le vinaigre balsamique saler et poivrer

Repartir dans les verrines.

 

DSCF0030

 

Mini Gougère surimi mozzarella

 

J'ai trouvé par le site plaisir gourmand des recettes très sympathique comme ces mini gougères moelleuses et fondantes j’ai suivi la recette à la lettre, j'aurai p'tet du être plus généreuse en sel et poivre pour relever un peu le goût mais à part ça rien à dire !!

 

Vous trouverez la recette sur le blog de Manou par ICI

 

Cannelé Lardons oignons Emmental

 

Ingrédients pour 10 cannelés

 

250 ml de lait

30 gr de beurre

120 gr d'emmental

50 gr de farine

1 œuf

1 jaune d’œuf

100 gramme de lardons

1 oignon

 

Préparation

 

Détailler les pommes de terres en dé

Les faire cuire à l'eau

Emincer l'oignon

Faire revenir les Lardons avec l'oignon

 

Réserver

 

Faire chauffer le lait avec le beurre

Battre les oeufs ajouter le fromage

Mixer le tout

Ajouter la farine

Ajouter le mélange lait beurre

 

Repartir dans les moules à cannelé la pâte

Ne les remplir qu'à moitié

Ajouter les lardons oignons

Ils ne doivent être rempli qu'à 3/4

 

Préchauffer le four à 250°C

Cuire les cannelé 15 min

Baissez le four à 180°C

Cuire encore 45 min

 

DSCF0038

 

Cannelés Bordelais

 

Pour Les cannelés bordelais, j'ai gardé la recette trouvée sur le site pure gourmandise !

 

Naan Banane Nutella

 

Pour les naan nutella banane j'ai utilisé la recette d'Emeline du blog Qui dort dîne

 

J'ai oublié de mettre le salidoux et j'ai fait en forme de chausson pour pouvoir les préparer à l'avance en portion individuelle et pour pouvoir les rechauffer avant de servir parceque c'ets quand même meilleure chaud !!!

 

Je vous laisse decouvrir la recette sur son blog c'ets par ICI

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 21:44

DSC03840 

 

Voici une petite recette postée par lolo et qui m'a vraiment taper dans l'œil alors je l'ai testé ce week end et je n'ai pas été déçue c'est très frais et très bon

 

Pour la recette je vous laisse aller la voir sur le blog de lolo ici je n'y ai apporté aucune modification c'était parfait comme ça !

 

DSC03838

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 12:00

  Croissant jambon chèvre (4)

 

Voici une recette de dernière minute c'est le menu du jour du site petit chef qui m'a donné l'idée de préparer ça ! alors j'ai fais avec ce que j'avais dans le frigo !! c'ets tout simple, facil et original ça change des habituel toast !

 

Ingrédients pour 10 croissant

 

1 pâte feuilletée

1/2 bûche de chèvre

2 tranche de jambons

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C

Découper le jambon et le chèvre en petit dé

Couper la pâte feuilleté en forme de triangle

Poser à la base un peu de jambon et un peu de chèvre

Rouler ensuite les croissants

Cuire 30 min à 180°C

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 18:00

panna cotta piquillos mozza

 

Voici une recette qui m'a très largement été inspirée par la recette de pana cotta aux poivrons trouvée sur le blog très gourmand "la marmite à m'Alice". Ca faisait déjà quelques temps que j'avais repéré cette recette et elle m'avais bien taper dans l'œil et je l'ai adapté avec ce que j'avais dans les placards !!

 

 

panna cotta piquillos mozza (8)

 

Ingrédients pour 10 petite verrine

 

1 bocal de piquillos

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

3 cas d'huile d'olive

2 gr d'agar agar

1 boule de mozzarella

6 belle feuille de basilic

sel et poivre

 

Préparation

 

Mixer les piquillos très finement

Passer au chinois étamine et laisser reposer

Faire chauffer la crème avec le lait

Saler poivrer et ajouter 1 cas d'huile d'olive

Quand ça commence a bouillir ajouter l'agar agar

Laisser frémir quelques secondes

Sortir du feu

Ajouter la purée de piquillos

Bien remuer laisser refroidir un peu

dresser la crème dans des verrines et mettre au frais au moins 2 h

 

Couper la mozzarella en petit dé

Ciseler finement le basilic

Dans un bol mélanger la mozzarella avec l'huile d'olive et le basilic

Saler et poivrer laisser mariner 30 min

 

Dresser sur les verrines

Servir bien frais

 

panna cotta piquillos mozza (2)

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 22:01

Comme vous avez pu le remarqué ici c'est le temps des fêtes et avec mon cher et tendre on aime bien grignoter des petites choses à l'apero en général je fais en sorte que cela remplace carement le repas ! alors voici quelques idées toutes simples et délicieuses !

 

 Duo de toast

 

Mayo oeufs dur et tomates cerises

Saint moret lamelle de jambon et tomate cerise

 

3 (1)

 

Assiette de charcuterie

 

Tomates cerises

Crème de balsamique

Mélange de graines de sésame et graines de pavot

Tranchettes de jambon cru espgagnol

Tranchettes de chorizo

 

 

3 (3)

 

3--9-.JPG

 

Assiette de brebis et sa confiture de cerise noire !!

 

3 (6)

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 22:27

DSCF0013

 

Après une après midi plage rien de plus sympa qu'un petit plateau apéritif en amoureux

servi avec un petit cocktail bien frais !!!

 

Pour cette fois c'est plutôt très simple et rapide nous étions attendu pour le repas !!!

 

DSCF0017

 

Ingrédients pour 2 pers

 

1 tranche de jambon cru

2 fines tranches de saumon fumé

Quelques blinis

1/2 citron

Quelque tomate cerise

De la crème de vinaigre balsamique

 

DSCF0018

 

Pour la recette de  l'exocet cocktail qui accompagne ce joli plateau !!

C'est par ici !!!

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 23:13

DSCF9881 

 

Cette semaine Lauren de lolo et sa tambouille m'a encore bien inspirée avec ses

 

« Muffins provençaux au cœur de mozzarella fondante »

 

 elle même avait trouvé la recette sur le blog de Mélanie  

 

DSCF9872

 

J'ai tout de suite été séduite par sa recette et ce soir j'ai eu envie de les faire comme il me manquait les olives j'ai décidé d'improviser et de remplacer cet ingrédients par de la pancetta. j'ai adoré ces petites bouchées un vrai délice

 

DSCF9873


Ingrédients pour 4 pers

 

Pour les bouchées


(les proportions m'ont permis de réaliser 8 muffins)

 

2 oeufs

100 ml de lait

1 cac de levure

4 cas d'huile d'olive

180 gr de farine

4 tranche de pancetta

1/2 poivron

1 boule de mozzarella

50 gr d'emmental râpé

sel et poivre

 

Pour la salade

4 belle poignet de mâche

1/2 poivron

100 gr de feta


Pour la vinaigrette

1 oignon nouveau

quelques feuille de basilic

1 citron

1 cac de moutarde

2 cas d'huile d'olive

3 cas de vinaigre balsamique

2 cas d'eau

1cac de sel

1/2 cac de poivre

 

DSCF9883

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 220 °C

Battre les oeufs avec le lait et l'huile

Ajouter la farine et la levure

Ajouter la moitié d'un poivron coupé en dé

Ajouter la pancetta coupée en lamelle et l'emmental

Saler poivrer

Remplir les moules à muffin

Ajouter un beau morceau de mozzarella

Enfourner les muffins

Cuire 5 min à 210°

Baisser la température à 180 ° et laisser cuire encore 25 min

 

Laver la salade

Couper le reste du poivron et la feta en dé

Réaliser la vinaigrette

Battre la moutarde avec le vinaigre balsamique ajouter l'huile d'olive

Ajouter le petit oignon finement émincé et le basilic ciselé

Ajouter le jus du citron, l'eau  le sel et le poivre

Bien remuer et laisser reposer

 

 Dresser les assiette et bon appétit

 

DSCF9887

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 17:19

 

DSC03631 

 

Alors j'ai reçu mon syphon y'a quelques temps et j'avais envie de le tester en version salé je voulais readapter le clasique tomate mozzarella.. mais un petit soucis dans mes courses à changer mon idée, j'avais acheté de la crème alleger à la place de la crème entiere... je savais que le resultat ne serai pas ce que je voulais mais j'ai quand même essayer et franchemen c'ets très frais et super bon.  J'ai rajouter un peu de gélatine pour que la mousse tienne mieux et eu l'idée de cette petit verine !!! c'est très frais et très bon finalement pour un apéro c'ets original et light que demander de mieux !!!

 

 

 

Ingrédients

 

200 ml de crème liquide lègere

quelque feuille de basilique

2 belle tomate

2 feuille de gelatine

1 boule de morzzarella

Huile d'olive

Sel poivre

Vinaigre balsamique blanc

 

 

Mélanger l'huile d'olive le vinaigre balsamique le sel et poivre

Couper la mozzarella en dé et la faire marinerdans cette préparation

 

Mixer les tomates avec quelques feuilles de basilique

 

Faire chauffer la crème avec un peu de basilique

Saler et poivrer

Ramolir les feuille de gelatine dans de l'eau froide

Rajouter à la crème bien mélanger

 

Ajouter la crème aux tomate mixées

 

Passer le tout au chinois puis le mettre dans le syphon

 

Ajouter la cartouche

 

Laisser reposer au frais 2 heure

 

Dresser les verines

 

Deposer la mozzarella avec une peu de marinade dans le fond de la verine

 

Recouvrir avec l'espumas de tomate

Reserver au frais jusqu'au service !!!

 

 

DSC03632.JPG

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 18:42

DSC03538.JPG

 

 

Ce week end pour l'apero j'avais envie de changer un peu j'ai donc préparé des bricks au bœuf et au chèvre.

Malgré ma bataille avec les feuilles de brick qui s'est terminé par un échec... triangles difformes et de tailles différentes... et bien mes petites bricks étaient délicieuses donc je vous confit la recette

 

 

Ingrédients pour 20 triangles

 

10 feuille de brick

1 bûche de chèvre

300 gr de bœuf haché

1 oignon

3 gousses d'ail

200 ml de coulis de tomate

Thym romarin persil

2 cac de piment d'Espelette

sel et poivre

 

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle

Ajouter la viande haché

 

Ajouter le coulis de tomates les herbes et épices

Laisser le tout réduire jusqu'a ce qu'il n'y ai presque plus de sauce

 

Maintenant on attaque le pliage !!!!

 

Alors je me suis servis des explications du site " elle raconte "

 

Couper la feuille de brick en 2

 

DSC03523

 

Replier la partie ronde pour former un rectangle

 

DSC03524

 

Déposer un peu de bœuf et une tranche de chèvre

 

DSC03529-1

 

Replier la feuille de brick

 

DSC03527.JPG

 

DSC03532.JPG

 

DSC03533.JPG

 

Cuire les triangle quelques minutes dans un peu d'huile

 

Déguster bien chaud !!!

Repost 0
Published by christine - dans mise en bouche
commenter cet article