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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 23:00

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C’est sur le blog de tyxia que j’ai découvert ce fruit qu’est le kaki ! tyxia à l’habitude de cuisiner des mets originaux ! c’est ce que j’aime dans son blog je découvre toujours tout plein de chose en plus, elle donne une explication détaillé des produits qu’elle utilise. C’est ce qui m’a donné envie d’acheter ce fruit que je ne connaissais pas et je ne regrette pas je voulais tester sa recette mais comme j’étais en panne d’Internet et bien j’ai du improvisé ! alors voici ma recette

et si vous voulez en savoir plus sur le kaki et bien je vous laisse aller voir par ici

 

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Ingrédients pour 4 pers

 

½ boite d’abricot ( 235gr )

250 gr de kaki (env 2 fruits)

15 de sucre

1 cac d’extrait de vanille

1 gr d’agar agar

 

200 ml de lait de coco

125 ml de lait

35 gr de sucre

50 gr de perle de japon

 

10 gr de farine

10 gr de sucre

5 gr de coco râpé

5 gr de poudre d’amande

12 gr de beurre

 

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Préparation

 

Tapisser le fond d’une poele de sucre

Quand le caramel commence à prendre verser les oreillons d’abricot

Laver et couper les kaki en morceaux verser aussi dans la poêle

Ajouter la vanille

Poursuivre le cuisson a feux doux quelques minute

Pour que ça compote légèrement

Dans une tasse ou un bol verser un peu de jus d’abricot

Faire tiédir au micro onde puis y délayer l’agar agar 

Repasser le tout au micron onde jusqu'à ébullition pour activer l’agar agar

(attention surveillez bien ça déborde très vite comme du lait sur le feux)

Verser sur les fruits bien mélanger et repartir la préparation dans 4 verres

 

Faire chauffer le lait de coco avec le lait et le sucre

Quand c’est chaud verser en pluie les perles du japons

Laisser cuire 15 min à feux doux en remuant régulièrement

Laisser refroidir

Compléter les verrines avec cette préparation

 

Mélanger le beurre pommade avec la farine et le sucre

Ajouter la coco râpé et la poudre d’amande

Etaler la préparation

Passer quelques minutes sous le grill du four

Laisser refroidir

Mixer pour obtenir une poudre pour le crumble

Disposer l’appareil a crumble sur les verrines au moment de servir

Pour qu’il garde tout son croustillant

 

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Published by christine - dans desserts
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 22:00

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Logo RP signature

 

 

Hier j'ai eu le plaisir de recevoir le colis de mon nouveau partenaire Rengent park

 

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Pour ce qui ne connaisse pas :

 

La marque Regent’s park a été créée à l’origine par un grand groupe industriel anglais pour proposer une large gamme de spécialités anglaises de qualité.

 

Nous avons succombé à son charme « so British » en 2006 non sans quelques transformations, pour revêtir une nouvelle peau et un nouvel état d’esprit décalé et avant-gardiste : du 100% London conditionné en boite et en pot !

 

Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque.

 

Depuis peu, un nouveau concept de snacking, fraîchement importé d’Angleterre vient élargir la gamme : les petits grigris bienfaisants et les petits biscuits BIO!

 

Un snacking nouvelle génération, en format de poche, gourmand, ludique et Healthy* !

 

 A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Carrefour Market, les hypermarchés Auchan et Carrefour, et sur leur boutique en ligne

 

http://boutique.regentspark.fr.

 

Vous ne trouverez malheureusement pas les pains sur leur e-boutique car ils contiennent peu de conservateurs et sont de ce fait trop fragiles ! Mais rassurez-vous, vous les retrouverez dans les hypermarchés cités ci-dessus au rayon pain de mie.

 

 

 

J'ai été bien gâtée et je n'ai pas tardé a tester les produits !!!

 

Petit biscuits pour le goûté hier

 

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Petit déjeuné bien agréable avec thé, scones et  raspberry jam

 

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Moelleux lemon curd et framboise cet après midi !!!

 

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Ingrédients pour 10 petit moelleux

 

110 gr de beurre

90 gr de sucre

2 oeufs

110 gr de farine

2 cas de lemon curd

1/2 sachet de levure

 

cœur de framboise

 

20 cl de coulis de framboise

 

Préparation

 

Placer le coulis de framboise dans un bac à glaçon et mettre 2 heure au congélateur

 

mélanger la farine et la levure

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre et le lemon curd

Mettre au frais 1 heure

 

tapisser le fond de 10 moule avec la préparation au citron

ajouter un glaçon de framboise

recouvrir de pâte au citron

mettre au four pour 40 min de cuisson à 200°C

 

Je le répète encore une fois le temps de cuisson et la puissance pour les moelleux dépend beaucoup de votre four n'hésitez pas à adapter en fonction de votre appareil

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Published by christine - dans desserts
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 21:59

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Encore une recette concoctée pour un concours trouvé sur le site "Ô délice" link

Le thème cette fois c'est l'alliance du citron et de la cannelle

 

Alors j'ai réfléchis un peu et décidé de faire un dessert qui a ravis mon palais et celui de mon homme, une recette que je réutiliserai souvent !!! Voici ma recette

 

 

Ingrédients pour 4 pers

 

1 paquet de pâtes filo

2 pommes

2 citrons

250 ml de lait

2 oeufs

30 gr de farine

60 gr de sucre

1 cac de cannelle

10 gr de beurre

2 cas de sucre glace


Pour le caramel

 

3 cas de sucre

1 noisette de beurre

quelques gouttes de citrons

50 ml de jus d'orange

 

Préparation

 

Crème pâtissière au citron

 

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Prélever le zeste des deux citrons le couper en petit morceaux

Faire bouillir le lait avec le zeste

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine

Prélever le jus des deux citrons

Verser le jus dans la préparation

Attention vous devrez mélanger très vite pour que le citron ne dégrade pas la préparation

Verser le lait chaud tout en mélangeant

Remettre sur le feu 3/4 minutes jusqu'a ce que la crème pâtissière s'épaississe

Refroidir rapidement la crème 

Conserver au frais


Caraméliser les pommes

 

Eplucher les pommes et les couper en quartier

Tapisser le fond d'une poêle avec du sucre

 

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Mettre une noisette de beurre et quelques gouttes de citrons

mettre sur feux vif quand le caramel commence a colorer

Y déposer les pommes

 

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Saupoudrer de canelle

Ajouter le jus d'orange

Quand les pommes sont colorées sortir de feu

 

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Laisser refroidir


Croustillant

 

Découper le pâte filo sous forme de rectangle

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre glace

 

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Badigeonner chaque feuille de pâte filo de beurre

Superposer 5 morceaux à chaque fois

 

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Faire dorer au four quelques minutes attention ça va vite

 

Monter les croustillants

 

Et bon appétit

 

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Published by christine - dans desserts
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 20:00

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Alors ça y'est le tour numéro 11 du jeu cuisinons ensemble a débuté pour cette fois les règles ont été un peu modifier je vous les rappel donc

 

une liste de 10 ingrédients à été élaboré parmi ces 10 ingrédients les participants doivent choisir 7 ingrédients, ils peuvent utiliser autant des ingrédients facultatifs qu'ils le souhaitent et doivent rajouter obligatoirement un ingrédients de leur choix

 

medium

 

pour en savoir plus je vous invite a visiter le site de la cuillère et n'hésitez pas a participer !!

 

J’ai adoré participer a ce tour car il m’a permis d’utiliser les produit du terroir de mon cher papa ! il est originaire de franche comté , et de chercher à les préparer différemment ! Le résultat est excellent et approuvée par zhome! une recette que je referai donc très vite et que je pense très vite faire découvrir a ma petite famille

 

 

Donc pour 4 pers il nous faut

 

 

400 gr de pomme de terre

1 belle saucisse de Morteau

150 gr de comté

1/2 rouleau de pâte feuilleté

4 cas de crème fraîche

2 poireaux

50 gr de lardons

Ciboulette

 

Et comme ingrédients supplémentaire

 

15 cl de vin blanc ( de préférence un arbois et/ou savagnin ! )

 

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Préparation

 

Tuile au comté

 

Râper 50 gr de comté

Le disposer en petit tas sur une plaque allant au four

Mettre au four quelques minutes

Attention a surveiller

Sortir du four et laisser refroidir

 

Fondue de poireaux

 

dans une poêle faire revenir les lardons

ajouter les poireaux émincés

cuire 10 min

ajouter une cas de crème pour lier 

 

 

Tatin franc comtoise

 

 

Eplucher et couper les pomme de terre en dé

Les rincer et les faire rissoler à feux doux avec un peu d'huile

Saler et poivrer et cuire environ 10 min

Déglacer avec 10 cl de vin blanc

 

Couper la moitié de la saucisse de Morteau en cube

Râper le reste du comté

 

Monter les tartes tatins

Dans des cercle déposer une première couche de dé de saucisse de Morteau

Ajouter les pomme de terres rissolée ajouter la moitié du comté

Renouveler l'opération

Terminer par une couche de pâte feuilleté

Cuire au four 45 min a 180°C

 

Préparer la crème

 

mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselé

ajouter 5 cl de vin blanc

saler poivrer et réserver

 

trancher le reste de la saucisse de Morteau

 

dresser les assiettes et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Published by christine - dans viandes
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 22:00

 

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Bonjour et bienvenue sur mon blog !!!

 

 

A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes plus ou moins simples et originales.

 

Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine.

 

La cuisine est ma passion depuis bien longtemps et ma cuisine mon terrain de jeu

 

Mes premiers souvenir culinaire remonte à mon enfance  entre gâteaux au yaourt et parties crêpes entre copines

 

 

J'aime découvrir des nouveaux produits, nouvelles saveurs et dès que je vois quelque chose d'original dans un magasin sur Internet dans d'autre blog je ne peux pas résister bien longtemps avant de tester à mon tour !

 

 

J'ai toujours cuisiné a vue d’œil, spontanément, au hasard et je n'arrivais jamais à reproduire à l'identique une recette ce blog représente pour moi un vrai cahier de cuisine je m'oblige maintenant à noter précisément les quantités et produits utilisés.

 

Je vous laisse découvrir mes recettes

 

 

Pour les plus récentes

 

 

C'est ICI

 

 

Si non vous pouvez vous laisser tenter par la :

 

 

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Published by christine
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