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C’est sur le blog de tyxia que j’ai découvert ce fruit qu’est le kaki ! tyxia à l’habitude de cuisiner des mets originaux ! c’est ce que j’aime dans son blog je découvre toujours tout plein de chose en plus, elle donne une explication détaillé des produits qu’elle utilise. C’est ce qui m’a donné envie d’acheter ce fruit que je ne connaissais pas et je ne regrette pas je voulais tester sa recette mais comme j’étais en panne d’Internet et bien j’ai du improvisé ! alors voici ma recette
et si vous voulez en savoir plus sur le kaki et bien je vous laisse aller voir par ici
½ boite d’abricot ( 235gr )
250 gr de kaki (env 2 fruits)
15 de sucre
1 cac d’extrait de vanille
1 gr d’agar agar
200 ml de lait de coco
125 ml de lait
35 gr de sucre
50 gr de perle de japon
10 gr de farine
10 gr de sucre
5 gr de coco râpé
5 gr de poudre d’amande
12 gr de beurre
Tapisser le fond d’une poele de sucre
Quand le caramel commence à prendre verser les oreillons d’abricot
Laver et couper les kaki en morceaux verser aussi dans la poêle
Ajouter la vanille
Poursuivre le cuisson a feux doux quelques minute
Pour que ça compote légèrement
Dans une tasse ou un bol verser un peu de jus d’abricot
Faire tiédir au micro onde puis y délayer l’agar agar
Repasser le tout au micron onde jusqu'à ébullition pour activer l’agar agar
(attention surveillez bien ça déborde très vite comme du lait sur le feux)
Verser sur les fruits bien mélanger et repartir la préparation dans 4 verres
Faire chauffer le lait de coco avec le lait et le sucre
Quand c’est chaud verser en pluie les perles du japons
Laisser cuire 15 min à feux doux en remuant régulièrement
Laisser refroidir
Compléter les verrines avec cette préparation
Mélanger le beurre pommade avec la farine et le sucre
Ajouter la coco râpé et la poudre d’amande
Etaler la préparation
Passer quelques minutes sous le grill du four
Laisser refroidir
Mixer pour obtenir une poudre pour le crumble
Disposer l’appareil a crumble sur les verrines au moment de servir
Pour qu’il garde tout son croustillant
Hier j'ai eu le plaisir de recevoir le colis de mon nouveau partenaire Rengent park
Pour ce qui ne connaisse pas :
La marque Regent’s park a été créée à l’origine par un grand groupe industriel anglais pour proposer une large gamme de spécialités anglaises de qualité.
Nous avons succombé à son charme « so British » en 2006 non sans quelques transformations, pour revêtir une nouvelle peau et un nouvel état d’esprit décalé et avant-gardiste : du 100% London conditionné en boite et en pot !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque.
Depuis peu, un nouveau concept de snacking, fraîchement importé d’Angleterre vient élargir la gamme : les petits grigris bienfaisants et les petits biscuits BIO!
Un snacking nouvelle génération, en format de poche, gourmand, ludique et Healthy* !
A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Carrefour Market, les hypermarchés Auchan et Carrefour, et sur leur boutique en ligne
http://boutique.regentspark.fr.
Vous ne trouverez malheureusement pas les pains sur leur e-boutique car ils contiennent peu de conservateurs et sont de ce fait trop fragiles ! Mais rassurez-vous, vous les retrouverez dans les hypermarchés cités ci-dessus au rayon pain de mie.
J'ai été bien gâtée et je n'ai pas tardé a tester les produits !!!
Petit biscuits pour le goûté hier
Petit déjeuné bien agréable avec thé, scones et raspberry jam
Moelleux lemon curd et framboise cet après midi !!!
Ingrédients pour 10 petit moelleux
110 gr de beurre
90 gr de sucre
2 oeufs
110 gr de farine
2 cas de lemon curd
1/2 sachet de levure
cœur de framboise
20 cl de coulis de framboise
Préparation
Placer le coulis de framboise dans un bac à glaçon et mettre 2 heure au congélateur
mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre et le lemon curd
Mettre au frais 1 heure
tapisser le fond de 10 moule avec la préparation au citron
ajouter un glaçon de framboise
recouvrir de pâte au citron
mettre au four pour 40 min de cuisson à 200°C
Je le répète encore une fois le temps de cuisson et la puissance pour les moelleux dépend beaucoup de votre four n'hésitez pas à adapter en fonction de votre appareil
Encore une recette concoctée pour un concours trouvé sur le site "Ô délice" link
Le thème cette fois c'est l'alliance du citron et de la cannelle
Alors j'ai réfléchis un peu et décidé de faire un dessert qui a ravis mon palais et celui de mon homme, une recette que je réutiliserai souvent !!! Voici ma recette
Ingrédients pour 4 pers
1 paquet de pâtes filo
2 pommes
2 citrons
250 ml de lait
2 oeufs
30 gr de farine
60 gr de sucre
1 cac de cannelle
10 gr de beurre
2 cas de sucre glace
Pour le caramel
3 cas de sucre
1 noisette de beurre
quelques gouttes de citrons
50 ml de jus d'orange
Préparation
Crème pâtissière au citron
Prélever le zeste des deux citrons le couper en petit morceaux
Faire bouillir le lait avec le zeste
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine
Prélever le jus des deux citrons
Verser le jus dans la préparation
Attention vous devrez mélanger très vite pour que le citron ne dégrade pas la préparation
Verser le lait chaud tout en mélangeant
Remettre sur le feu 3/4 minutes jusqu'a ce que la crème pâtissière s'épaississe
Refroidir rapidement la crème
Conserver au frais
Caraméliser les pommes
Eplucher les pommes et les couper en quartier
Tapisser le fond d'une poêle avec du sucre
Mettre une noisette de beurre et quelques gouttes de citrons
mettre sur feux vif quand le caramel commence a colorer
Y déposer les pommes
Saupoudrer de canelle
Ajouter le jus d'orange
Quand les pommes sont colorées sortir de feu
Laisser refroidir
Croustillant
Découper le pâte filo sous forme de rectangle
Faire fondre le beurre
Ajouter le sucre glace
Badigeonner chaque feuille de pâte filo de beurre
Superposer 5 morceaux à chaque fois
Faire dorer au four quelques minutes attention ça va vite
Monter les croustillants
Et bon appétit
Alors ça y'est le tour numéro 11 du jeu cuisinons ensemble a débuté pour cette fois les règles ont été un peu modifier je vous les rappel donc
une liste de 10 ingrédients à été élaboré parmi ces 10 ingrédients les participants doivent choisir 7 ingrédients, ils peuvent utiliser autant des ingrédients facultatifs qu'ils le souhaitent et doivent rajouter obligatoirement un ingrédients de leur choix
pour en savoir plus je vous invite a visiter le site de la cuillère et n'hésitez pas a participer !!
J’ai adoré participer a ce tour car il m’a permis d’utiliser les produit du terroir de mon cher papa ! il est originaire de franche comté , et de chercher à les préparer différemment ! Le résultat est excellent et approuvée par zhome! une recette que je referai donc très vite et que je pense très vite faire découvrir a ma petite famille
Donc pour 4 pers il nous faut
400 gr de pomme de terre
1 belle saucisse de Morteau
150 gr de comté
1/2 rouleau de pâte feuilleté
4 cas de crème fraîche
2 poireaux
50 gr de lardons
Ciboulette
Et comme ingrédients supplémentaire
15 cl de vin blanc ( de préférence un arbois et/ou savagnin ! )
Préparation
Tuile au comté
Râper 50 gr de comté
Le disposer en petit tas sur une plaque allant au four
Mettre au four quelques minutes
Attention a surveiller
Sortir du four et laisser refroidir
Fondue de poireaux
dans une poêle faire revenir les lardons
ajouter les poireaux émincés
cuire 10 min
ajouter une cas de crème pour lier
Tatin franc comtoise
Eplucher et couper les pomme de terre en dé
Les rincer et les faire rissoler à feux doux avec un peu d'huile
Saler et poivrer et cuire environ 10 min
Déglacer avec 10 cl de vin blanc
Couper la moitié de la saucisse de Morteau en cube
Râper le reste du comté
Monter les tartes tatins
Dans des cercle déposer une première couche de dé de saucisse de Morteau
Ajouter les pomme de terres rissolée ajouter la moitié du comté
Renouveler l'opération
Terminer par une couche de pâte feuilleté
Cuire au four 45 min a 180°C
Préparer la crème
mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselé
ajouter 5 cl de vin blanc
saler poivrer et réserver
trancher le reste de la saucisse de Morteau
dresser les assiettes et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonjour et bienvenue sur mon blog !!!
A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes plus ou moins simples et originales.
Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine.
La cuisine est ma passion depuis bien longtemps et ma cuisine mon terrain de jeu
Mes premiers souvenir culinaire remonte à mon enfance entre gâteaux au yaourt et parties crêpes entre copines
J'aime découvrir des nouveaux produits, nouvelles saveurs et dès que je vois quelque chose d'original dans un magasin sur Internet dans d'autre blog je ne peux pas résister bien longtemps avant de tester à mon tour !
J'ai toujours cuisiné a vue d’œil, spontanément, au hasard et je n'arrivais jamais à reproduire à l'identique une recette ce blog représente pour moi un vrai cahier de cuisine je m'oblige maintenant à noter précisément les quantités et produits utilisés.
Je vous laisse découvrir mes recettes
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Si non vous pouvez vous laisser tenter par la :
Pizza Tarte Quiche tourte et compagnie
Plat à base de poulet et dinde
