Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Recette et Délice
  • Recette et Délice
  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
  • Contact



 

Rechercher

25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 11:00

DSCF1748-1

 

En ce moment je poste très peu ma grossesse me fatigue beaucoup et je ne me sens pas trop le courage de passer des heure en cuisine ! en plus avec les fortes chaleurs je me nourris essentiellement de crudité et viande grillé !

 

Mais la pour le nouveau tour du jeu cuisinons ensemble du site de la cuillère ça m'a bien motivé à retourner aux fourneaux ! En plus les ingrédients sont vraiment de saison

 

41800 96557409272 822 n

 

Une recette originale et toute fraîche que je n'hésiterai pas à refaire encore et encore

 

ingrédients pour 4 pers

 

1 pâte feuilleté

1/2 aubergine

1 petite courgette ronde

1 tomate

1 oignon

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

100 gr de mascarpone

1 boite de thon au naturel

sel poivre

herbes de provence

 

DSCF1745-1

 

Préparation

 

Préchauffer le four a 180°C

Avec l'aide d'un emporte pièce réaliser des cercle de pâtes feuilleté

Prévoir trois taille différentes et en faire quatre de chaque taille

ce qui vous fait donc:

4 grands disques

4 moyens disques

4 petits disques

Piquer les disques 

Enfourner pour 25/30 min de cuisson  ( a surveiller)

quand c'est cuit laisser refroidir à température ambiante

 

Émonder la tomate et couper la chair en petit dé

Détailler les légumes en brunoise ( petit dé)

Dans une poêle faire chauffer 1 cas d'huile d'olive

Faire revenir les dés d'oignons 2/3 min à feux doux

Ajouter les dés d'aubergine cuire encore 2 min

Ajouter les dés de courgette cuire encore 2 min

Ajouter les poivrons et la tomate laisser cuire 2/3 min

Les légumes doivent rester croquant et bien se tenir

Saler et poivrer et ajouter 2 bonnes pincé d'herbes de provence

Laisser refroidir réserver au frais

 

Égoutter le thon et émietter le avec la mascarpone

Saler poivrer et ajouter une petite cuillère à café d'herbe de provences

Réserver au frais

 

Au moment de servir dresser les religieuses

 

Tartiner les disques de pates feuilleté avec la crème de thon

Et dresser les religieuse en intercalant les disque avec la brunoise de legume

servir bien frais

Bon appetit !

 

DSCF1746-1

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 19:00

DSCF1063-1

 

Une entrée de saison fraîche et délicieuse qui se déguste sans faim ni fin une idée toute simple mais que peut connaisse une association originale et pourtant si agréable !

 

 

Ingrédients pour 4 pers

 

250 gr de tomate

200 gr de fraise

2 càs de basilic ciselé

2 cas de vinaigre balsamique

1 cas d'huile végétale

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

 

DSCF1067-1

 

Préparation

 

Couper les fraise en brunoise ajouter une pincé de sucre réserver

Couper et émonder les tomates

Couper la chair en brunoise de même taille que les fraises

Réunir dans un même récipient les fraises les tomates ajouter l'huile le vinaigre

Ajouter le basilic saler et poivrer à votre convenance

Réserver au frais 1 heure

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 18:00

DSCF0799-1.JPG

 

Encore une petite soupe sympa je pense la dernière de la saison ici les beaux jours arrivent à grand pas !!! ça fait plaisir !

Je n'ai pas réussi à faire bien ressortir la couleur de cette soupe sur les photos mais en plus d'être délicieuse, elle est très jolie. J'ai ajouter des poires pour couper l'acidité du choux mais sans que ce goût domine ou sucre trop la soupe la proportion est pour moi idéal ! alors sans plus attendre voici ma recette !

 

Ingrédients pour 4 pers

 

300 gr de choux rouge

150 gr de pomme de terre

1 poire

1 cube de bouillon

 

Préparation

 

Couper le choux en lamelle

Peler et couper poire et pomme de terre

Dans une casserole mettre le choux la poire les pomme de terre et la bouillon

Couvrir d’eau

Cuire 30 minute

Mixer le tout

Rectifier l’assaisonnement.

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 22:00

  DSCF0577-1

 

J'ai toujours aimé le velouté de poireaux mais je croi que je n'en avais jamais fait ! et pourtant rien de plus simple ! voici ma recette !

 

Ingrédients pour 2 pers

 

2 poireaux

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de légume

1 cas de crème de riz

 

Pour ceux et celle qui me lise régulièrement, vous avez du remarquez que je n’utilise que tres rarement des cube de bouillon en général quand j’ai un fond à utiliser je prend du fond de veau dégraissé qui pour moi se trouve avoir a mon avis le goût le plus neutre

 

Pourtant en parcourant le rayon bio de mon supermarché je suis tombée sur les cubes de chez bjorg !!! certes c’est un peu plus cher mais j’ai voulu tester ! et la ! la révélation le bouillon de légume est délicieux il parfume vraiment les bouillon plat etc sans donner de goût chimique à la préparation !!

 

Je n’ai aucune action chez eux ni partenariat mais c’est juste une petite astuce cuisine que je vous transmet  vous connaissez vous aussi la différence en un riz et un bon riz et bien pour moi c’est pas le cube c’est biorg que je conseil !

 

Préparation

 

Émincer les poireaux et les pommes de terre

Couvrir d’eau

Émietter le cube de bouillon

Laisser cuire 25 min

Mixer le tout

Ajouter la crème

Rectifier l’assaisonnement si besoin

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 22:00

DSCF0574-1

 

Voici une entrée delicieuse et rafraichissante une vrai petite gourmandise !

 

Ingédients pour 4 pers

 

200 gr de betterave

100 gr de crème d’amande

sel poivre

1 cas d’huile de noix

1cas de vinaigre balsa

 

Préparation

 

Couper les betterave en dé assaisonner

Ajouter la crème

mixer le tout

passer au chinois

puis mettre en syphon

servir dans des verrines

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 11:00

  DSCF0288-1

 

J’aime bien les soupes mais je n’en suis pas fan pourtant en ce moment j’en ai envie je ne sais pas si c’est parce que je suis malade, mais en tt cas j’ai des envies de soupe !!! alors pour ce soir c’était une soupe de brocoli avec des petits lardons et du comté un vrai régal !

 

 

Pour 2 gourmand

 

500 gr de brocoli

1 oignon

2 cas de crème liquide

50gr de lardons fumé

25 gr de comté

sel et poivre

 

DSCF0281-1

 

Préparation

 

Emincer l’oignon et le faire revenir avec une cas d’huile d’olive

Ajouter le brocoli en morceaux

Couvrir d’eau

Saler poivrer et laisser cuire 20/25 min

Mixer le tout passer au chinois

Ajouter la crème rectifier l’assaisonnement et réserver

Faire revenir les lardons et râper le conté

Dresser les assiettes et servir avec du pain grillé

Bon appétit !

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 20:00

DSCF0077

 

Ce plat est idéal pour des soirée d’hiver il réchauffe et est très consistant

Servir avec un bon verre de vin rouge Ici un maridan

Une bonne tranche de pain de campagne et un bout de fromage vous donnera un bon repas bien de saison !!!

 

Ingrédients pour 4 pers

 

400 gr de potiron

200 gr de châtaigne

2 cas soupe d’huile de truffe

 

Préparation

 

Couper le potiron en morceaux

Dans un casseroles placer le potiron avec les châtaigne

Couvrir d’eau saler et poivrer

Laisser cuire à feux doux 30 min

Mixer le tout

Ajouter 2 cas d’huile de truffe

Servir bien chaud

Et bon appétit

 

Attention il paraît que le vin est a consommer avec modération si vous le trouvez je vos félicite moi je le cherche encore !!

 

 

Ingredients for 4 people

400 g pumpkin
200g of chestnut
2 tablespoons truffle oil

Preparation

Cut the pumpkin into pieces
In a pan place the pumpkin with chestnuts
Cover with water and salt and pepper
Cook over low heat 30 min
Mix everything
dd 2 tablespoon of truffle oil
Serve hot
And have a good lunch

 

 

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 21:21
DSC03267.JPG

Changement d'heure, grand soleil ça sent l’été par ici !!! qui dit été chez moi dit salade ! j'adore ça j'en fait très souvent bien fraîche c'est un bon repas pour le soir un plat facile et pratique avec quelques grillades quand on reçoit du monde. L'été j'en ai toujours dans le frigo pour une fringale de retour de feria, elles accompagne idéalement la petite omelette matinale... Voici ma recette fétiche de salade aux pomme de terre je la tiens de ma maman c'est  de loin ma préférée, elle fait toujours un carton !!


Ingrédients pour 10 pers en entrée 5  pers en plat unique


1 kilos de pomme de terre
2 tomate
1 oignon
1/2 poivron
200 gr de lardons
10 saucisse knakis
1/2 pomme verte
1 petite boite de mais
150 gr de gouda

pour la sauce
4 cas de mayonnaise
1 cas de ketchup
6 cas d'eau
10 ml de whisky flambé

Cuire les pomme de terres à l'eau
les laisser refroidir les détailler en dé
Faire revenir les lardons avec les knakis
Laisser refroidir

Découper tous les autres ingrédients
Mélanger le tout
Ajouter la sauce

Laisser reposer au frais une bonne heure.

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 20:42

DSC02915.JPG

Une petite recette très pratique et facile qui change de la pizza traditionnelle avec une petite salade c'est idéal pour un petit plateau repas devant un bon match des girondins de bordeaux !!!



Ingrédients pour 2 bruschetta


2 tranche de pain a brucshetta
( vous pouvez utiliser des grandes tranches de pain de campagne )
1 petit pot de sauce bolognaise
100 gr de lardons
100 gr de knakis
1 boule de mozzarella
50 gr de gruyère

Préparation

Faire grillé le pain au four
Faire revenir les lardons avec les knakis
Etaler la sauce bolo sur le pain
Ajouter la mozzarella
Ajouter les autres ingrédients
Finir par le gruyère
Faire gratiner 15 min au four


Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article
23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 21:43
oeufs brouillés bacon gruyère 

Une petite recette parfaite pour les brunch du dimanche matin quand on se leve trop tard pour un petit dej et trop tôt pour un dîné !!! une spécialité anglaise au menu de tous les bed and breakfast digne de ce nom !!!


ingrédients pour deux pers


5 oeufs
5 tranches de bacon
100 gr de gruyère

Faire revenir les tranches de bacon dans une poêle
les couper en morceaux les remettre sur le feux
Ajouter les oeufs
Ajouter le gruyère
Poivrer le tout

Bien remuer pour brouiller les oeufs

servir bien chaud !!!

Repost 0
Published by christine - dans Entrées
commenter cet article