750 grammes
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  • : Recette et Délice
  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 18:00

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Il me restait du coulis de framboise a finir j'ai choisi d'en faire des muffin avec des pepites de chocolat bien sur pour plus de gourmandise et aussi et surtout pour faire plaisir a mon petit apprenti !

pour la base j'ai chercher sur le blog d'emeline qui dort dine

 

 

Ingrédients

 

100 gr de farine

60 gr de beurre

1 oeuf

75 ml de lait

50 gr de sucre

1/2 sachet de levure de boulanger

75 gr de coulis de framboise

50 gr de pepites de chocolat

 

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Préparation

Mélanger ensemble tous les ingredients sec

( farine sucre levure pepite )

Faire fondre le beurre et mélanger avec les ingredients " humide"

( beurre oeuf coulis lait )

D'un seul coup verser les ingrédients sec sur le reste et mélanger grossierement

Verser dans les moules a muffin

Cuire 20 min à 180 °

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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 10:00

 

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Des sablés facile et rapide a réaliser idéal pour le café !

 

 

Ingrédients

 

150 gr de farine

50 gr de beurre doux

50 gr de beurre demi sel

100 gr de sucre (vanillé maison pour moi )

50 gr de pepite de chocolat

 

Préparation

 

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre bien battre

Ajouter la farine et les pepites

Laisser reposer la pate 1 heure au frais

Etaler la pate decouper a l'emporte piece vos sablés

Cuire 15 min a 180 °

 

 

 

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 17:20

 

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas publié une jolie recette ... pourtant c'est pas faute de ne pas cuisiner bien au contraire !!! surtout depuis que j'ai ma nouvelle cuisine toute moderne et fonctionnelle ! mais il est vrai qu'entre la naissance de mon fils la construction de la maison les travaux le déménagement le boulot etc etc ... je n'avais plus le réflexe photo publication de mes essaies culinaires !!!

 

alors pour une reprise tout en douceur je vous propose une recette toute en couleur ! un magnifique dessert frais et gourmand a souhait ! cette recette sera effectué en 2 jours 

 

 

 

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Ingrédients

 

50 ml de coulis de framboise

150 gr de chocolat noir

1.5 feuilles de gélatine

75 gr de crème entière liquide bien fraîche

1/2  petite boite d'ananas en tranche

30 gr de sucres

30 gr de jus d'ananas

1 sachet de sucre vanillé

 

préparation

 

Verser le coulis de framboise dans un moules a glaçons de façon a avoir 6 glaçons

Mettre 4 h au congélateur

 

Faire fondre 100 gr de chocolat au bain marie

Au pinceau étaler le chocolat dans le moule en silicone

Passer quelques minutes au congel et renouveler l'opération

 

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Mixer la moitié des tranches d'ananas

Monter la crème en chantilly bien ferme

Faire chauffer le jus d'ananas avec le sucre et sucre vanillé

Mettre la gélatine a ramollir dans l'eau froide essorer et la délayer dans le sirop chaud

Verser dans la purée d'ananas ajouter délicatement la chantilly

 

Remplir les dômes a moitié de mousse à l'ananas laisser prendre 20 min au congel

Disposer dans chaque dôme un glaçon de coulis

Compléter les dômes avec la préparation

 

Laisser prendre une nuit au frigo

 

Le lendemain faire chauffer le reste du chocolat et au pinceau fermer les dômes

 

Laisser refroidir démouler et servir ici avec une petite purée de mangue une pointe chantilly quelques des d'ananas

 

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 17:00

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Un dessert ultra gourmand les trois saveur se marie à merveille un vrai régal pour les papilles !! a refaire et refaire encore et encore !

 

Ingrédients pour 8 verrines

 

Base

200 gr de petit beurre

100 gr de beurre

2 pincée de fleur de sel

 

Mousse caramel au beurre salé

80 gr de sucre

40 gr de beurre demi sel

2 pincée de fleur de sel

1 oeuf

130 gr de crème fraîche

5 cas de chantilly (  environ 50 ml de crème liquide )

1/2 gr d'agar agar

 

Mousse choco/cara

170 gr de chocolat au caramel de nestlé

30 gr de beurre

4 oeufs

 

Mousse au chocolat noir

200  gr de chocolat noir

30 gr de beurre

100 ml de crème liquide

2 oeufs

 

Décoration

8 cas de pralin

 

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Préparation

 

Mousse au caramel au beurre salé

 

Dans une casserole faire fondre le sucre

Quand il commence à prendre une jolie couleur ambré ajouter le beurre

Faire chauffer la crème avec l'agar agar et ajouter la dans le mélange avec la fleur de sel

(attention aux éclaboussures) réserver le mélange et le laisser refroidir

Séparer l'oeuf ajouter le jaune au caramel et monter le blanc en neige

Ajouter la chantilly et le blanc en neige

Verser la préparation dans un bac à glaçon

Mettre au congélateur 1 heure 30

 

Base biscuitée

 

Mixer les petit beurre

Ajouter le beurre fondu et la fleur de sel

Répartir dans les verrines et laisser refroidir

 

Mousse choco/cara

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange

Monter les blanc en neige bien ferme

Ajouter les blancs au chocolat

Répartir dan les verrines et laisser prendre 1 heure au frais

 

Mousse au chocolat noir

 

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre

Ajouter les jaunes au mélange

Monter le sblanc en neige

Monter la crème liquide en chantilly

Ajouter delicatement la chantilly au chocolat puis les blanc en neige

 

Dressage

 

Demouler les glaçons de mousse au caramel

En disposer un dans chaque verrine

Recouvrir de Mousse au chacolat noir

Laisser prendre 3 heure au frais

 

Au moment de servir disposer le pralin sur les mousses

Deguster bien frais et regalez vous bien

 

Je vous souhaite un très joyeux week end de paque !!!!

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 21:00

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Des petites madeleine toute moelleuse au bon goût de chocolat quoi de meilleure ! même mon fils a adoré c'était ses premières !

 

 

 

 

Ingrédients pour une douzaine de petite madeleine

 

40 gr de beurre

50gr de chocolat noir

1 oeuf

50 gr de sucre

60 gr de farine

2 gr de levure

2 cas de lait

 

Préparation

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie

Battre l'oeuf avec le sucre

Ajouter la farine et la levure

Ajouter le chocolat beurre

Bien mélanger

Laisser reposer une heure au frigo

Détendre la pate avec le lait

Faire prechauffer le four à 230°C

Répartir la pâte dans les moules

Enfourner pour 10 min de cuisson

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 21:00

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Alors depuis le temps que je voulais le fare ce cheezecake !!! et bien ça y est j'y suis arrivée...

J'ai cherché une recette sur la blogosphere mais il y 'en a tellement de differente que j'ai fait un petit mix de ce que j'ai trouvé ....

 

 

Ingredients pour 4 pers

 

100 gr de sablé anglais

50 gr de beurre

10 gr de sucre

 

180 gr de philadelphia

2 oeufs

50 gr de crème liquide entiere

1 gousse de vanille

75 gr de sucre ( vanillé maison pour moi )

 

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Préparation

 

j'ai utilisé des sablés anglais qu'il me restait dans le placard je ne les avais pas mangé parceque je les trouvé un peu fade c'est pour ça que j'ai un peu sucré ma préparation .

 

Mixer les sablés avec le beurre fondu et le sucre

Verser la préparation dans le moule

Bien tasser

Reserver au frais

 

Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille

Laisser infuser et refroidr

Séparer le blanc des jaunes

Battres les jaunes avec le sucre et le philadelphia

Ajouter la crème à la vanille

Battre les blanc en neige

Ajouter à la préparation

Verser la préparation dans le moule

Enfourner pour 40 min de cuisson à 160 °C

Laisser refroidir dans le four eteint et ouvert

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 21:00

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Voici une petite tarte sympa et toute simple a réaliser !!!

 

 

 

 

Ingredients

 

1pate brisée

3 pommes golden

500 gr d'abricot

500 gr de prune

100 gr de sucre

2 oeufs

100 ml de crème

50 gr de poudre d'amande

 

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Préparation

 

Préchauffer le four

Précuire la pate au four quelqus minutes

Peler et couper le spommes

realiser une compote de pomme avec la moitier des prunes et la moitier des abricots

Ajouter la moitier du sucre ( ajuster la quantités a votre gout )

Verser la compotes sur le fond de tarte couper les abricot et prunes restante etaler sur la compotes

Battres les oeufs avec la poudre d'amande et la crème

Ajouter le reste du sucre

verser sur la tarte

Cuire 45 min a 180°

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 20:00

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Un dessert delicieux !!!

 

 

Ingredients

 

1 pate feuilleté

1/2  poire

50 gr de chocolat

1 oeuf

3 cas de poudre d'amande

3 cas de sucre

 

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Préparation

 

Emincer la poire

couper la poire en dé

Couper des cercles de pate feuilleté

Battre les oeufs avec la poudre d'amande et le sucre

farçir avec un peu de poire

Ajouter le mélange d'amande

Refermer les chaussons

Cuire 30 min a 200°C

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 00:00

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Alors je ne suis ni patiente ni addict des médecins mais depuis le début de ma grossesse j'ai du m'habituer au salles d'attente des médecins et hôpitaux ... alors même si cela ne m'a pas rendu plus patiente pour autant j'ai quand même du prendre mon mal en patience plus d'une fois !!!!

 

Durant ces longues heures d'attente j'ai feuilleté de nombreux magazine et la semaine dernière dans la magazine prima de juin 2011  je suis tombée sur une recette de gâteau au chocolat et noisette du chef Michel Rostang revisité par sa fille.

 

Je n'ai pas pu résister et j'ai noté la recette sur mon petit carnet en me promettant de la réaliser très rapidement !!!

Une semaine après c'était chose faites ! j'ai adaptée un peu la recette en remplaçant les noisettes par des amandes et en réduisant un peu les quantité vrai régal !!!!

 

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ingrédients pour 4 entremets individuel

 

pour la génoise au chocolat

 

2 oeufs

60 gr de sucre

55 gr de farine

10 gr de cacao amer

 

Pour la crème choco-noisette

 

125 gr de beurre

75 gr de pate à tartinner

75 gr de chocolat noir

10 gr de cacao

5 cl de crème liquide

2 oeufs

60 gr de sucre

 

pour les amandes caramélisées

 

50 gr d'amande

10 cl d'eau

50 gr de sucre

 

Pour le sirop

 

10 cl d'eau

30 gr de sucre

2 cas de rhum

 

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Préparation

 

La génoise au chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Ajouter la farine le chocolat que vous aurez tamisé

Remuer le tout délicatement

Cuire 20 min à 180 °C

Laisser refroidir sur grille

Couper 8 cercles

 

( pour obtenir une génoise bien moelleuse j'ai préféré la faire un peu épaisse couper quatre cercle que j'ai ensuite diviser en deux dans l'épaisseur )

 

Préparer le sirop

 

Faire chauffer l'eau le sucre et le rhum quelques minutes

Imbiber la génoise avec le sirop

Laisser refroidir et reposer

 

Préparer les amandes caramélisées

 

Faire chauffer le sucre avec l'eau

Concasser grossièrement les amandes

Quand le caramel commence à blondir

Verser les amandes bien les enrobé

Les étaler sur un papier sulfurisé

Laisser refroidir

Repasser le tout au mixer

 

Préparer le crème choco noisette

Réunir dans un bol le beurre, pate à tartiner, chocolat noir, cacao et crème liquide

Faire fondre le tout doucement au micro onde ou bain marie

Ajouter les jeunes d'oeufs

Battre les blanc en neige ajouter le sucre 

Continuer a battre jusqu'à obtenir une meringue

Réunir les blanc avec le chocolat

Laisser reposer au frais 1heure

 

Dresser les entremets

 

Placer dans un cercle la génoise

Couvrir de crème

Parsemer d'amande

Renouveler l'opération

 

Réserver au frais 3 h

 

Régalez vous bien !!!!

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 00:00

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J'avais envie d'un moelleux un vrai avec une texture bien fondante en bouche , pas un de ces gâteau sec non vraiment quelques chose de léger et aérien ! alors j'ai fait un mixe de plusieurs recette et j'ai fini après plusieurs essaie par obtenir LA RECETTE !!! un vrai régal !

 

 

Ingrédients

 

200 gr de Farine

3 cas de cacao amer

1 cac de sel

1/2 sachet de levure chimique

50 gr de beurre

50 gr de sucre

2 oeufs

400 gr de compote de pomme

100 gr de pépite de chocolat

 

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Préparation

 

Chauffer le four a 210°C

Battre les oeufs avec la sucre

Ajouter le beurre fondu

Ajouter délicatement la farine le sel la levure et le cacao

Ajouter la compote de pomme

Ajouter les pépites de chocolats

Mettre la préparation au four pour 45 min de cuisson

Laisser refroidir et démouler

Servir tiède ou froid à votre convenance.

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