Une super recette pour faire manger des legumes aux plus recalcitrans

Ingrédient pour 4/5  pers

Des pâtes à lasagne fraîche de préférence
350 gr de viande de bœuf haché
1 oignon
3 belle courgettes
basilic
persil
200 ml de coulis de tomate

1 cac de sucre
1/2 litre de lait
20 gr de farine
20 gr de beurre

100 gr de parmesan

100 gr de beurre

100 gr d'emmental

1 boule de mozzarella

Préparation

Emincer l'oignon peler

Peler et couper les courgette en dé

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la viande haché et les dés de courgettes
Saler poivrer
Ajouter le coulis de tomate et le sucre

Ajouter le persil et le basilic

Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre avec la farine
Ajouter le lait
laisser épaissir
Ajouter le parmesan

Monter les lasagnes
Commencer par une couche de pâtes
Ajouter une couche de bolognaise
Ajouter une couche de pâte
Recouvrir de béchamel

Couper la mozzarela en tranche fine la répartir dans le plat

remettre une couche de pate puis bolognaise puis pates puis bechamel
Finir par une couche d'emmental râpé

Cuire 35 min au four a 180 °C

J'avais envie de tester une nouvelle cuisson pour un roti de porc , c'est souvent très sec j'ai cherché et je suis tombé sur cette recette que j'ai adapté.

Ingrédientspour 4 pers

1 roti de porc de 600 gr

750 ml de lait

350 gr de patate douce

350 gr de pomme de terre

2 gousses d ail

1cube de bouillon de legume

1 noisette de beurre

50 gr d'emmental

Préparation

Faire revenir le roti dans une cocotte dans un peu de matiere grasse

Ajouter le lait

Peler et couper les patates douces et les pommes de terre en cube

Ajouter les pommes de terre dans la cocotte

Ajouter le bouillon les gousses d'ail pelé saler et poivrer

Cuire 30  min

Débarasser le roti

Egouter les pommes de terres et patates douces garder le lait de cuisson

Remettre le roti dans le lait  et poursuivre la cuisson encore 30 min

Dans un plat a gratin verser les patates douces et pomme de terre

Couvrir avec le lait de cuisson parsemet d'emmental et mettre au four à gratinner

pendant ce temps couper le roti et servir avec le gratin

bon appetit

Ici c'est la région du magret, et moi je l'aime particulièrement en sucré salé ! pour changer du miel de l'orange ou pèche j'ai décidé d'utiliser la confiture de rhubarbe et la noisette ! un délicieux mélange !

Ingrédients pour 2 pers

1 magret

1 cas de farine de noisette

1 cas de pralin

1 cas de vinaigre de riz

1 cas de confiture de rhubarbe

1 cas de purée de noisette

sel et piment d'espelette

Préparation

Assaisonner le magret coté chair

Entailler le magret coté gras

Laisser fondre la graisse a feux doux

Débarrasser la graisse

Retourner le magret

Ajouter l'ensemble des ingrédients

Ajouter un demi verre d'eau et laisser réduire de moitié la sauce

Laisser cuire jusqu'à obtenir la cuisson désirée !

Ingrédients pour deux pers

Fond de canard

3 manchons de canard
1 carotte
1 oignon
sel/poivre
persil

Magret de canard au vinaigre de miel et orange

1 magret
1 orange
2 cac de miel
2 cas de vinaigre balsamique blanc
sel poivre

Compotée de fenouil

2 fenouils
1/2 litre de jus d'orange
1 pamplemousse
1 citron
1 cac de sucre
5 gr de beurre

Préparation du fond

Parer les manchons de canard
Couper grossièrement l'oignon et la carotte
Faire colorer les manchons dans un peu de beurre
Ajouter l'oignon et la carotte
Ajouter 1 Litre d'eau
Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau aie bien réduit
Filtrer au chinois, il doit vous rester environ 300 ml de bouillon

Préparation du magret






Parer le magret et inciser la graisse
saler poivrer
Peler à vif une orange, la détailler en cube.
Dans un bol mettre le magret, 1cac de miel et les dé d'orange.
Laisser macérer 1h30

Préparation de la compotée de fenouil






Dans une casserole mettre le jus d'orange
Ajouter le jus du citron, et le jus de la moitié du pamplemousse
Faire chauffer l'ensemble
Laver et Couper le fenouil.
Quand le jus d'agrume arrive à ébullition, ajouter le fenouil
Laisser cuire 25 min
Filtrer le fenouil

Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre avec 1 cac de sucre.
Faire caraméliser légèrement le fenouil
Mixer grossièrement le fenouil et réserver au chaud .


Cuisson du magret

Faire cuire a feu doux le magret coté graisse pour la faire fondre.
Dégraisser et faire colorer le magret.
Débarrasser la magret dans un plat allant au four. Poursuivre la cuisson jusqu'à l'à point souhaité.
Bien faire chauffer la poêle où vous avez cuit le magret.
Déglacer avec 2 cas de vinaigre balsamique. Réduire à Sec.
Ajouter le fond et une cac de miel.
Ajouter la marinade sans les morceaux d'oranges
Laisser réduire jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.
Ajouter les morceaux d'orange au dernier moment pour qu'il ne se décompose pas avec la cuisson

Escaloper le magret dans le sens de la longueur et dresser les assiettes

Bon appétit !!!!!

Une recette toute simple originale et excellente

Ingredients pour 2 pers

1 magret

1/2 oignon

10 ml de crème liquide

1/2 cac de fond de veau

une poignet de framboise

Préparation

Entailler le gras du magret

Assaisonner le coté chair

Mettre dans la poêle coté graisse

Laisser fondre un maximum a feux doux

Débarrasser le graisse de canard au fur et à mesure

Ensuite laisser cuire a feux moyen 5/6 min coté chair

Ajuster la cuisson en fonction de vos goûts

Émincer l'oignon le mettre dans la poêle avec le magret quand vous l'avez tourné

Ajouter le fond de veau et les framboise

Laisser cuire quelques minutes déglacer avec la crème liquide

Servir bien chaud et bon appétit

J'ai servi des frites a monsieur quand a moi il me restait des deli dome de ratatouille au congélateur.

Je ne suis pas une adepte du congelé

mais ils m'ont bien dépanné les derniers jours de grossesse et lors de mon retour à la maison ! c'est vraiment trèsrapide a préparer et plutot bon !