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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 19:00

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Il y'a quelques jours je suis tombée sur la recette de gratin de légume à la mozzarella de wombi vous devait connaître son blog womb cuisine !!!

 

J'adore son blog ses recettes toujours rapide simple efficace et pourtant délicieuse comme quoi un peu d'imagination,et de savoir faire et tout est possible en cuisine !

 

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Comme z'homme n'aime pas les legumes je me suis dit que je n'avais qu'a remplacer les courgettes par des pomme de terres coupées en fine lamelle pour nous régaler tous les deux !!

 

Je n'ai vraiment pas été déçue par ce gratin à part les pomme de terres je n'ai rajouter à la recette originale qu'un peu d'aillet

 

je vous laisse aller la decouvrir par ICI !!!!!

 

Je vous souhaite un bon dimanche !

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 19:30

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J’avais envie d’une recette un peu sucrée salé et qui change un peu alors j’ai fait avec ce qu’il y avais dans mes placards et je n’ai pas été déçue une recette vraiment toute simple ! comme je les aime

 

 

Ingredients pour 4 pers

 

1rouelle de porc

2 cas de miel

2 cas de soja

2 cas de vinaigre de riz

2 gousses d’ail émincée

1 cas de gingembre frais haché

250 l d’eau

2 cas d’huile de sésame

200 ml de crème de soja

 

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Préparation

 

Faire chauffer l’huile de sésame ajouter la rouelle de porc

Laisser colorer de chaque coter

Ajouter l’eau ainsi que les autres ingrédients

Cuire à feux doux 25 min

jusqu'à ce que l’eau se soit évaporer et que cela commence à caraméliser

Sortir la rouelle

La couper en dé

Remettre dans la poêle

Ajouter la crème de soja

Laisser réduire un peu

Servir avec du riz et bon appétit

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 19:30

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Voici une recette de cheezecake salé très facile à réaliser et agréable à manger chaud ou froid comme vous preferez !

 

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Ingrédients

 

3 œufs

250 gr de bruccio

300 gr de poulet

1 oignon blanc

1 gousse d’ail

1 cas de persil ciselé

30 gr de farine de noisette

3 galette de riz

30 gr de margarine

 

Préparation

 

Mixer ensemble les galette de riz et la farine de noisette

Ajouter la margarine fondue

Tapisser le fond de 4 cercles avec cette préparation reserver au frais

 

Emincer l’ail, l’oignon et le persil

Cuire le poulet dans un peu d’huile d’olive

Assaisonner et ajouter l’ail le persil et l’oignon

Quand le tout est bien cuit, passer le tout au mixer

Ajouter les œufs et le bruccio

Bien mélanger le tout saler et poivrer

Verser cette préparation dans les cercles

Cuire 45 min à 140°C

Laisser refroidir porte du four ouverte

Laisser reposer jusqu’au lendemain

 

Vous pouvez le déguster chaud ou froid les 2 versions sont très bonne !!! avec une petite salade ou comme moi des petite courgette juste sautés à l’huile d’olive

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 22:30

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Un plat très français très classique mais que je n’avais encore jamais cuisiné ! petite les lentilles je ne crois pas en avoir manger en dehors de la cantine et franchement les lentilles de la cantine… j’en garde vraiment pas un bon souvenir !!! mais voilà les années ont passées et il m’est souvent arrivée de me voir servir des lentilles et bien préparé c’est super bon ! alors comme il parait que c’est super bon pour la santé (dixit mon naturopathe ) je me suis décidée !!!

 

Ingrédients pour 2 pers

 

1 jarret de porc demi sel

120 gr de lentille

2 oignons

2 gousse d’ail

thym romarin et persil

20 cl de vin blanc

1 cas de moutarde à l’ancienne

vinaigre de  Xeres

sel piment d’espelette

 

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Préparation

 

La veille

 

Faire dessalé le jarret  1 heure

Faire suer 1 oignon et l’ail dans un peu d’huile de colza

Ajouter le jarret et le faire colorer de chaque coté

Mouiller avec 20 cl de vin blanc

Compléter à hauteur avec de l’eau

Cuire 2 heure ( compléter le niveau d’eau si nécessaire )

Laisser refroidir et reposer toute a nuit

 

Le jour même

 

Remettre le jarret sur le feu et cuire 1 heure

 

Faire suer 1 oignon dans un peu d’huile de colza

Mouiller et Cuire les lentilles comme indiqué

Egoutter

 

Réserver couper et dégraisser le jarret

Couper en dé les morceaux non présentable

 

Réduire le jus

Ajouter 1 cas de moutarde à l’ancienne

Ajouter 1 cas de vinaigre

Ajouter les dés de viande

Remettre les lentilles

Rectifier l’assaisonnement

Servir bien chaud

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Published by christine - dans viandes
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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 21:00

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Depuis le temps que j’avais envie de faire mes propres gnocchi !!! en bien voilà c’est fait une recette originale et goûteuse ! que nous avons simplement adoré ! a refaire très souvent !

 

Ingrédients pour 4 pers

 

250 gr de vitelotte

250 de grenaille

2 œufs

200 gr de farine

sel poivre muscade

 

 Pour la sauce

 

100 ml de crème liquide

50 m de vin blanc

50 gr de bleu

50 gr d’emmental râpé

25 gr de parmesan

1 échalote

100 gr de lardons fumés

 

Préparation

 

 

Faire cuire les pomme de terres les écraser en purée

Ajouter les œufs bien remuer

Ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène

Façonner les gnocchis

 

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Faire chauffer un grand volume d’eau salé

 

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Y plonger les gnocchis 6 par 6 environ

 

Les égoutter

 

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Les disposer sur un papier absorbant

 

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Quand ils sont bien égoutté,

Les disposer dans un plat chaud légèrement beurré

 

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Renouveler l’opération avec le reste de la pâte

 

Faire chauffer la crème avec le vin blanc et les fromages

Ajouter 2 cas de ciboulette ciseler

Laisser chauffer à feux doux 5/10 min

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre

 

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Ciseler l’échalote et la faire suer avec les lardons

Ajouter les gnocchi faire revenir ½ minutes

 

Faire chauffer la crème avec les fromages et le vin blanc

Remuer juqu'à ce que le mélange devienne homogène

Rectifier l'assaisonement en sel et poivre.

 

Ajouter la sauce et servir immédiatement

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 21:00

 

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J’ai failli oublier !!! déjà un an !! et oui un an tout pile que j’ai débuté mon blog !!! depuis quelques 300 recettes publiées, beaucoup d’échange, de partage et de découvertes un vrai plaisir chaque jour de chercher une nouvelle idée une nouvelle recette un nouveau produits ou ingrédients ! Chaque jour un plaisir de lire vos commentaires, de visiter vos blogs de découvrir un peu de votre vie !

Depuis un an j’ai enfin trouver le moyen de garder ranger et répertorier mes recettes !

Je vous remercie pour tous vos mots gentil qui m’ont donnée envie de continuer dans cette aventure !

 

 

Ingrédients pour 2 pers

 

2 escalopes de poulet

2 tranches de jambon cru

2 bâtonné de comté

1 oignon

100 ml de vin blanc

1 cas de moutarde a l'ancienne

150 ml d'eau

1/2 cac de bouillon de volaille

1 cas de crème liquide

 

200 gr de linguine

1 cac de fond de volaille

1 cas d'huile d'olive

1 cas de persil ciselé

2 cas de parmesan

sel et poivre

 

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Préparation

 

Disposer sur chaque escalope de poulet une tranche de jambon

Ajouter un bâtonné de comté

Refermer à l'aide de cure dents réserver

Emincer très finement l'oignon

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle

Y faire revenir l'oignon

Ajouter les paupiettes de poulet

Les faire colorer de chaque coté

Saler et poivrer

Déglacer avec le vin blanc ajouter la moutarde a l'ancienne

Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 min a couvert

Au dernier moment ajouter la crème

 

 

Cuire les pâtes dan un grand volume d'eau salé additionné du bouillon

Quand les pâtes sont cuites les égoutter

Ajouter le persil ciseler le parmesan et l'huile d'olive

Dresser les assiettes et servir bien chaud bon appétit.

 

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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 19:30

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J’avais envie d’un risotto, du lomo et chorizo dans le frigo ! un plat bien sympa relevé a souhait coloré savoureux bref une petite merveille !

 

 

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Ingrédients pour 2 pers

200 gr de riz à risotto

1 oignon

1 sachet d’épice à paella

50 gr de chorizo

4 tranche de lomo

100 gr de piquillos

50 gr de parmesan

2 cas de crème fraîche

Préparation

Délayer le sachet d’épice à paella dans ½ litre d’eau bouillante

Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive

Ajouter le riz à risotto

Déglacer avec le vin blanc

Ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à  ce que le risotto soit cuit

Faire revenir les tranche de lomo dans une poêle

En couper une en dé couper le chorizo et les piquillos

Ajouter au risotto avec e parmesan et la crème

Rectifier l’assaisonnement du risotto et sel et piment d’Espelette

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 18:30

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Une escalope de poulet et un reste de bocal de puiquillos dans le frigo, un pain à hamburger au congel ! une envie de simplicité et de rapidité je me lance !

 

 

Ingrédients pour 2 pers

 

1 pain à hamburger

1 escalope de poulet

3 ou 4 piquillos

1oignon

2 cas de crème fraîche

1 cac de piment d’Espelette

2 poignet d’emmental râpé

 

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Préparation


Emincer l’oignon

Faire revenir l’oignon avec un trait d’huile d’olive

Ajouter le poulet et les piquillos coupés en dé

Ajouter le piment d’Espelette et la crème

Laisser cuire le tout

Faire griller le pain

Etaler la préparation sur la moitié d’un hamburger

Couvrir d’emmental et passer quelques minutes sous le grill du four

Servir avec de la salade, des frites ou potatos !

 

Bon appétit !

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 19:06

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Une recette très agréables un peu exotique et sucré salé comme je les aime !

 

Ingrédients pour 4 pers

 

4 feuille de brick

4 petites escalope de poulet

1 mangue bien mure

1 oignon

 

½ boite de haricot beurre

2 œufs

250 ml de lait

 

1 boite de tomate cerise

1cas de vinaigre balsamique

1 trait d’huile d’olive

½ cac d’herbe de Provence

 

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Préparation

 

Emincer l’oignon

Faire revenir l’oignon dans une noisette de beurre

Peler et couper la mangue en morceaux

Ajouter la mangue aux oignon faire caraméliser et compoter un peu et réserver

 

Faire revenir les escalope de poulet dans une noisette de beurre

Les couper en lamelle ( de la taille d’une aiguillette )

Saler et poivrer le poulet

Dresser les croustillants

Déposer au milieux 2 cas de compter de mangue

Ajouter le poulet

Refermer les croustillant et réserver.

Faire poêler les croustillant

 

Couper les haricot blanc en morceaux

Battre les oeufs avec le lait assaisonner a votre convenance

Ajouter les haricot

Mettre au four pour 30 min à 180 °C

 

Couper le stomates cerise en 2

Les faire revenir à l’huile d’olive

Saler et poivrer  et ajouter les herbes de Provence

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et servir en accompagnement

 

Bonne appétit

 

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 20:00
sauté de porc aux abricots sec et épices douces

Voici une recette délicieuse et originale !!! un vrai régal et surtout d'une simplicité à couper le souffle il m'a fallu en tout et pour tout 15 min pour lancer mon plat !!!


Inutile de vous le  préciser vous avez déjà du remarquer au cours de mes recettes que j'adorais le sucré salé !!!! Pour Noël ma belle maman m'a offert des fruits confits non pas pour le contenu ( je ne suis pas fan des fruits confits ) mais pour le contenant un très joli plat que j'adore. Les fruits confits quant à eux et bien finalement je l'ai utilisé quasiment tous au cours de mes expérimentations culinaire!
Je réedite cette recette qui fait partie d'une de mes preferée pour participer au concours
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Ingrédients pour 4/5 pers

1 kg de sauté de porc
15 abricot sec
1 oignon
un filet d'huile d'olive
2 cac de fond de veau
1 cac de paprika
1 cac de cumin
1/2 cac de cannelle
1/2 cac de muscade
1 cac de miel
15 gr de farine

Préparation

Faire revenir la viande avec l'oignon émincer
Saler et poivrer
Ajouter les épices et le miel bien remuer
Ajouter les Abricots préalablement coupés en deux
Ajouter la farine et remuer bien le tout
délayer le fond dans un litre d'eau
Ajouter le fond ça doit couvrir la viande
laisser mijoter a couvert 1heure


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