Après tous ces repas de famille, je cuisine très léger cette semaine !! voici une petite salade de crudités toute simple et pourtant délicieuse !! parfaite par ces journées de grosse chaleur !

Ingrédients pour 4 pers

1 petite  "feuille de chêne"

2 tomates

1 avocat bien mure

4 oeufs

1 petit concombre

1 oignon

quelques brun de ciboulette

Pour la vinaigrette

1 cac de moutarde

3 cas de vinaigre balsamique

3 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Préparer tous les légumes,

les laver et les tailler à votre convenance

Cuire les oeufs dure ( 9 min)

Emincer l'oignon finement

Ciseler la ciboulette

Dresser les assiettes

Assaisonner et servir bien frais !!!

Bon appétit

Hier matin j'ai sorti des magrets et dans l'après midi, j'ai trouvé au hasard dans une petite supérette des vitelottes !! j'adore ces pommes de terre violettes et je trouve ça terriblement originale ! alors ni une ni deux pour le dîner j'ai préparé du magret avec un duo de purée et ... pourquoi ne pas utiliser la confiture de piment doux achetée lors de mon passage à Espelette il y'a quelques jours  !!! voici le résultat et la recette approuvée par les copains de mon homme venus voir le match à la maison  !!!

Ingrédients pour 4 pers

2 magrets

1 échalote

3 cac de confiture de piment doux

100 ml de crème

sel poivre

piment d'Espelette

Pour le duo de purée

400 gr de vitelotte

400 gr de pomme de terre normale

1 gousse d'ail

thym, ciboulette, persil

sel poivre

50 ml de crème

4 cas d'huile d'olive

Entailler les magrets et assaisonner coté chair avec du sel et du piment d'Espelette

Les faire cuire à feux doux coté peau jusqu'a ce que le gras ait fondu

Débarrasser la poêle du gras fondu au fur et à mesure

Les retourner quelques seconde pour les saisir coté chair

Débarrasser les magret, les couper en tranche

Réserver les magret tranchés dans un plat allant au four

Dans la poêle ayant servi à la cuisson du magret, ajouter une échalote ciselée

Laisser revenir quelques secondes

Déglacer la poêle avec un peu d'eau et ajouter la confiture de piment doux

Bien remuer

Ajouter la crème, saler et poivrer

Mixer la crème

Cuire les pomme de terres et les vitelottes à l'eau

Ecraser les pommes de terres normale

Ajouter 2 cas d'huile d'olive et les herbes aromatiques

Saler et poivrer réserver

Peler et Ecraser les vitelottes

Ajouter 2 cas d'huile d'olive

Ajouter 100 ml de crème liquide saler et poivrer

Dresser les purées de pommes de terres dans des cercles

Préchauffer le four à 240°C

Enfourner les purée dressées et couverte de papier alu

5 Min plus tard ajouter les magrets tranchés

Laisser 5 min à four très chaud

Pendant ce temps faire réchauffer la crème

Dresser très vites les assiettes pour manger bien chaud et bon appétit

Je rentre de week end vendredi soir, les premières fêtes de l'année merci nico pour cette soirée à Souprosse c'était vraiment parfait comme l'an passé !! Samedi/dimanche repas de famille dans le Poitou vraiment sympa aussi merci aux cousins et cousines de mon homme pour leur accueil !!!

Comme vous pouvez vous l'imaginez, j'ai donc pas trop fait attention durant ce week end et quelques jours de diètes sont les bienvenues !! alors pour aujourd'hui je vous propose quelques photos de ma région !!! Ces photos ont été prises il y’a quelques semaines ou nous avons profité d’un de mes jours de repos pour visiter un coin du pays basque que je ne connaissais pas encore.

Pour commencer je vous propose quelques images d’Espelette

Petit village de près de 2000 habitants, à proximité des plages de la Côte basque, Espelette est un de ces lieux hauts en couleurs qui font le charme du Pays Basque.

Au cœurs des terres basques si verte et si bien entretenue, ce petit village aux maison blanche et boiseries vertes ou rouge est essentiellement connu pour ces piments

Le piment d’Espelette est très utilisé dans la cuisine basque il ornent aussi de nombreuse bâtisses dans le village

Le Château Féodal

Il date du XIVe grand bâtiment quadrangulaire à tour ronde abrite aujourd'hui la mairie

Le fronton

Il est plus large est moins haut que ceux qu’on trouve dans les landes il est essentiellement utilisé pour jouer à la main nue

Nous sommes ensuite allé nous promené à Sarre

Sare est situé à proximité de l'océan Atlantique, à environ 14 Km de Saint Jean de Luz, à l'intérieur des terres

Au cœur du village vous trouverez un magnifique fronton.

Ce village est très connues pour ces grottes que nous n’avons malheureusement pas pu visiter, mais on y retournera !!

Aux abords des grottes vous pourrez visiter un petit parc archéologique, celui ci présente des reconstitutions du patrimoine archéologique de la région ( dolmens, tumulus, cromlechs, et menhirs )

Encore des crevettes !!! et oui j'adore ça aussi !! cette fois je les ai préparer au basilic, j'avais un peu la flème alors j'ai décidé de les préparer de manière très simple et je n'ai pas été déçue prête en quelques minutes c'est un délice j'ai accompagné mes crevettes d'une purée de haricot vert pour changer des haricot vert tout simple et j'ai bien aimé aussi !! alors sans plus tarder voici ma recette !!

Ingrédients pour 2 pers

20 belles crevettes

1 belle portions de basilique frais haché

50 ml de crème

1 gousse d'ail

1 boite de haricot vert

persil et ciboulette

sel poivre et piment d'Espelette

Préparation

Faire revenir les haricots vert avec l'ail le persil et la ciboulette

Mixer le tout ajouter 1 trait de crème liquide

saler poivrer et réserver au chaud

faire chauffer 1 cas d'huile d'olive

Y ajouter le crevettes et une pincée de piment d'Espelette

Ajouter le basilic

ajouter le reste de la crème

saler poivrer

Dresser les assiettes et bon appétit

J'avais envie de piocher une recette dans mon livre cuisine provençale ramené de mes dernières vacances dans le sud est ...

Mais comme d'habitude je n'avais pas tous les ingrédients pour  réaliser une des recettes en particulier  alors... j'ai fini par faire un mix de plusieurs recettes et je ne regrette pas c'était vraiment très très bon !!!

La cuisson très longue permet à la viande d'être très très tendre et très goûteuses les herbes aromatique sortie de mon balcon et oui enfin j'ai mes herbes fraîche après plusieurs tentatives, j'ai fini par planter des plantes déjà poussée !!! mais chut faut pas le dire !!! alors sans plus tarder je vous propose ma recette !!!!

Ingrédients pour 6 pers

75 cl de vin rouge

2 cac de concentré de tomate

2 oignons

4 gousse d'ail

1 kg de bœuf à bourguignon

5 cas de farine

thym

ciboulette

romarin

persil

1 cas de sucre

Préparations

émincer l'ai et l'oignon

découper le bœuf en petit morceaux

faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail avec 2 cas d'huile d'olive

Quand le bœuf est bien coloré, ajouter la farine

Mouiller avec le vin rouge

Ajouter les herbes aromatiques, le concentré de tomate et le sucre

Fermer et cuire à feux doux pendant 3 heures