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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 17:19

 

DSC03631 

 

Alors j'ai reçu mon syphon y'a quelques temps et j'avais envie de le tester en version salé je voulais readapter le clasique tomate mozzarella.. mais un petit soucis dans mes courses à changer mon idée, j'avais acheté de la crème alleger à la place de la crème entiere... je savais que le resultat ne serai pas ce que je voulais mais j'ai quand même essayer et franchemen c'ets très frais et super bon.  J'ai rajouter un peu de gélatine pour que la mousse tienne mieux et eu l'idée de cette petit verine !!! c'est très frais et très bon finalement pour un apéro c'ets original et light que demander de mieux !!!

 

 

 

Ingrédients

 

200 ml de crème liquide lègere

quelque feuille de basilique

2 belle tomate

2 feuille de gelatine

1 boule de morzzarella

Huile d'olive

Sel poivre

Vinaigre balsamique blanc

 

 

Mélanger l'huile d'olive le vinaigre balsamique le sel et poivre

Couper la mozzarella en dé et la faire marinerdans cette préparation

 

Mixer les tomates avec quelques feuilles de basilique

 

Faire chauffer la crème avec un peu de basilique

Saler et poivrer

Ramolir les feuille de gelatine dans de l'eau froide

Rajouter à la crème bien mélanger

 

Ajouter la crème aux tomate mixées

 

Passer le tout au chinois puis le mettre dans le syphon

 

Ajouter la cartouche

 

Laisser reposer au frais 2 heure

 

Dresser les verines

 

Deposer la mozzarella avec une peu de marinade dans le fond de la verine

 

Recouvrir avec l'espumas de tomate

Reserver au frais jusqu'au service !!!

 

 

DSC03632.JPG

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Published by christine - dans mise en bouche
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commentaires

elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 13/05/2010 17:20


coucou christina!!

j'aime bien ta recette elle a l'ai bien legère et frais bravo!!!


christine 16/05/2010 16:59



merci beaucoup oui c'ets très leger bisous à bientôt



lolo 12/05/2010 13:05


une belle idée ta petite verrine! bisous!