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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 18:00

panna cotta piquillos mozza

 

Voici une recette qui m'a très largement été inspirée par la recette de pana cotta aux poivrons trouvée sur le blog très gourmand "la marmite à m'Alice". Ca faisait déjà quelques temps que j'avais repéré cette recette et elle m'avais bien taper dans l'œil et je l'ai adapté avec ce que j'avais dans les placards !!

 

 

panna cotta piquillos mozza (8)

 

Ingrédients pour 10 petite verrine

 

1 bocal de piquillos

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

3 cas d'huile d'olive

2 gr d'agar agar

1 boule de mozzarella

6 belle feuille de basilic

sel et poivre

 

Préparation

 

Mixer les piquillos très finement

Passer au chinois étamine et laisser reposer

Faire chauffer la crème avec le lait

Saler poivrer et ajouter 1 cas d'huile d'olive

Quand ça commence a bouillir ajouter l'agar agar

Laisser frémir quelques secondes

Sortir du feu

Ajouter la purée de piquillos

Bien remuer laisser refroidir un peu

dresser la crème dans des verrines et mettre au frais au moins 2 h

 

Couper la mozzarella en petit dé

Ciseler finement le basilic

Dans un bol mélanger la mozzarella avec l'huile d'olive et le basilic

Saler et poivrer laisser mariner 30 min

 

Dresser sur les verrines

Servir bien frais

 

panna cotta piquillos mozza (2)

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Published by christine - dans mise en bouche
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commentaires

axoulle 29/08/2010 18:21


j'aime beaucoup l'idée pour un apéro


christine 30/08/2010 17:42



oui c'ets frais simple et original !



Anna 29/08/2010 15:59


Hum ça doit être très bon... je pense que je vais "voler" cette belle recette !!


Valérie de familyblog 29/08/2010 09:52


très sympa cette jolie recette
bonne journée
val


Poyane 28/08/2010 23:06


Une panna cotta salée ! Super original... Je me met la recette de coté pour tester !