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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 23:13

DSCF9881 

 

Cette semaine Lauren de lolo et sa tambouille m'a encore bien inspirée avec ses

 

« Muffins provençaux au cœur de mozzarella fondante »

 

 elle même avait trouvé la recette sur le blog de Mélanie  

 

DSCF9872

 

J'ai tout de suite été séduite par sa recette et ce soir j'ai eu envie de les faire comme il me manquait les olives j'ai décidé d'improviser et de remplacer cet ingrédients par de la pancetta. j'ai adoré ces petites bouchées un vrai délice

 

DSCF9873


Ingrédients pour 4 pers

 

Pour les bouchées


(les proportions m'ont permis de réaliser 8 muffins)

 

2 oeufs

100 ml de lait

1 cac de levure

4 cas d'huile d'olive

180 gr de farine

4 tranche de pancetta

1/2 poivron

1 boule de mozzarella

50 gr d'emmental râpé

sel et poivre

 

Pour la salade

4 belle poignet de mâche

1/2 poivron

100 gr de feta


Pour la vinaigrette

1 oignon nouveau

quelques feuille de basilic

1 citron

1 cac de moutarde

2 cas d'huile d'olive

3 cas de vinaigre balsamique

2 cas d'eau

1cac de sel

1/2 cac de poivre

 

DSCF9883

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 220 °C

Battre les oeufs avec le lait et l'huile

Ajouter la farine et la levure

Ajouter la moitié d'un poivron coupé en dé

Ajouter la pancetta coupée en lamelle et l'emmental

Saler poivrer

Remplir les moules à muffin

Ajouter un beau morceau de mozzarella

Enfourner les muffins

Cuire 5 min à 210°

Baisser la température à 180 ° et laisser cuire encore 25 min

 

Laver la salade

Couper le reste du poivron et la feta en dé

Réaliser la vinaigrette

Battre la moutarde avec le vinaigre balsamique ajouter l'huile d'olive

Ajouter le petit oignon finement émincé et le basilic ciselé

Ajouter le jus du citron, l'eau  le sel et le poivre

Bien remuer et laisser reposer

 

 Dresser les assiette et bon appétit

 

DSCF9887

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Published by christine - dans mise en bouche
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commentaires

lolo 20/07/2010 08:30


merci beaucoup je suis contente qu'elles t'ai plu! tu pourras me faire parvenir les photos??? merci beaucoup! bisous et bonne journée!


wombi 19/07/2010 22:49


ce coeur fondant ... miaaam, ça me fait envie, même à cette heure relativement tardive !!!


christine 19/07/2010 22:51



lol oui d'ailleur j'etais en train de me demander ce que je pourrai bien grignoter !!!!