Tartare de Lieu Noir

Je suis une adepte des tartares que ce soit de bœuf ou de saumon, j'en fait très régulièrement, pour changer j'ai voulu essayer avec le lieu noir. le résultat est super aussi. Voici ma recette :

Ingrédients (pour deux personnes) :

2 filet de lieu noir
2 citrons verts
1 cac de moutarde
1 cac de sel
1 cac de poivre
1  cac de vinaigre (cidre, riz ou blanc)
1 pincé de gingembre
2 cas de "sauce anglaise" (worcestershire sauce pour ceux qui savent le dire lol)
1 tomate
1 oignon
2 cas d'aneth
1 cac de persil

Préparation :

Détailler les filet de lieu en dé
Couper très finement l'oignon vraiment tout petit
Peler à vif un citron vert et le couper en petit morceaux
Epépiner la tomate et la détailler en petit cube
Mélanger le tout.

Réalisation de la marinade :

Mélanger la moutarde le vinaigre le jus du deuxième citron vert et l'aneth préalablement haché très finement, ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger la marinade avec le poisson, laisser reposer au moins une heure au frigo, servir avec une salade verte et des tranches de pain grillé