Salade printanière à l'aillet et son toast de serrano et mozzarella

Hier j'ai trouvé de l'aillet dans mon supermarché, c'est un produit peu connu que j'aime énormément. Mon papa l'utilise pour le gigot de paques et ça lui donne un goût exquis. C'est un condiment qui à ma grande surprise est beaucoup utilisé en guadeloupe.

L'aillet est une jeune pousse d'ail. Cela ressemble à un petit poireaux, Attention ne pas confondre avec les jeunes pousses d'oignons.

Ingrédients pour 2 salades

200 gr de mâche

100 gr de lardons

2 tige d'aillet

1 tranche de jambon serrano

1/2 mozzarella

1 tomate

1/2 poivron jaune

1 filet d'huile d'olive

4 tranches de baguette

Laver le mâche

Ciseler l'aillet et le faire revenir avec les lardons

Détailler les poivrons et tomate en dé

Sur chaque tranche de baguette déposer un filet d'huile d'olive

Recouvrir d'une peu de Serrano puis d'une tranche de mozzarella

Passer sous le grill du four quelques minutes

Dresser les salades

Assaisonnez à votre goût

et bon appétit