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  • : Recette et Délice
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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 21:00

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Une petite recette un peu exotique très douce en goût et que nous avons particulièrement apprécié !

 

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Ingrédients pour 4 pers

 

4 escalope de poulet

1 poivron rouge

1 oignon

200 ml de crème de coco

sel et poivre

 

1 kg de patate douce

800 ml  de lait

200 ml de crème

1 gousse d'ail

1cube de bouillon

50 gr d'emmental râpé

 

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Préparation

 

Faire chauffer une noisette de beurre

Faire revenir l'oignon

Couper le poulet et le poivron en dé

Ajouter le poulet dans la poêle

Quand le poulet est bien doré assaisonner

Ajouter le poivron et la crème de coco

Laisser cuire quelques minutes

 

Peler et couper les patates douce en lamelles

Les déposer dans une grande casserole

Ajouter le lait la crème le cube de bouillon et l'ail

Laisser cuire 30 min

Verser le tout dans un plat à gratin

Couvrir d'emmental râpé

Mettre au four à 180°C jusqu'à ce que le gratin soit cuit et gratiné !

 

Servir le tout bien chaud bon appétit

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Published by christine - dans viandes
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 21:00

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Cette recette est spécialement dédiée à mon ami éric !!! entre sa ferveur pour les hamburger et son adoration pour les salades de chèvres chaud que je ente vainement de lui faire faire maison !!! ( en même temps chacun sa passion )

Je pense que cette recette devrai particulièrement lui plaire d'une simplicité à toutes épreuve elle trouverai des adeptes parmi tous !

 

Ingrédients pour 2 pers

 

2  pain à hamburger complet

2 steak haché du bouché

1/2 bûche de chèvre

4 cac de miel

2 cac d'huile d'olive

quelques feuille de salade

2 tranche de toastinette

1/2 tomate

2 cas de mayonnaise

1 cac de ketchup

 

Préparation

 

Allumer le four en position grill

Mettre un peu d'huile d'olive sur chaque pain

Partager le miel et le chèvre sur les 4 pains

Passer quelque minutes sous la grill du four

Faire cuire les steak hachés suivant la cuisson désiré

Réduire le four à 210°C

Ciseler la salade repartir sur le pain

 

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Ajouter des rondelles de tomates

Mélanger la mayo et le ketchup

Ajouter la sauce

Ajouter le steak

 

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Recouvrir d'une tranche de toastinette

Refermer  le burger

Repasser quelques minutes les hamburger au four

servir avec des frites pour les plus gourmands ou une bonne salade !

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Published by christine - dans viandes
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 19:30

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Un dessert frais léger riche en goût étonnant et délicieux ! parfait pour réveiller les papilles !

C'est joli et très simple parfait en cette saison nous avons tout simplement adoré !

 

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Ingrédients pour 4 pers

 

300 gr de frais

200 ml de crème liquide

1 poignet de feuille de basilic

2 cas de sucre

2 cas de sucre glace

2 gr d'agar agar

150 gr de speculoos

 

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Préparation

 

Mixer les speculoos et repartir le moitié dans le fond des verres

Laver les fraise

mixer les fraise avec la moitié du basilic et le sucre

Faire chauffer ajouter l'agar agar

Porter le tout à ébullition

Sortir du feu et ajouter le reste du basilic repasser au mixer

Laisser refroidir la préparation quelques minute

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace

Mélanger le coulis de frais avec la chantilly

Repartir dans les verrines et mettre au frais quelques minutes

Repartir le reste des speculoos sur les verrines

Décorer avec une pointe de chantilly et quelques fraises

 

réserver au frais au moins deux heures avant de servir !

 

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Published by christine - dans desserts
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 22:00

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Une petite recette très sympathique riche en couleur et en goût que j'ai trouvé sur le blog de délices-eyes

Je vous conseil vivement ce blog il regorge de recette et idée très sympathiques !

 

 

Pour la recette c'est par ici

 

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Published by christine - dans Accompagnements
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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 20:21

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Une belle salade savoureuse idéal par cette saison ! j'adore les salade et en ce moment avec la flemingite que j'ai je n'arrête pas d'en manger ! c'est rapide, facile, bon et léger parce que quand même j'essaie de surveiller ma prise de poids histoire de pas trop galère à reperdre après la naissance de mon petit bout de chou !

 

 

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Ingrédients pour 2 pers

 

2 grosses poignet de mâche

1/2 melon

1 magret de canard

1 tomate

50 gr de brebis

4 cas de mais

2 cas de porto

 

Pour la vinaigrette

1 cac de moutarde

1 cas de crème de vinaigre balsamique

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas d'huile d'olive

2 cas d'huile d'arachide

 

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Préparation

 

Couper les tomates en quartier

couper le fromage en dé

Assaisonnez le magret coté chair

Entailler le gras du magret et mettre à cuire à feux dos coté gras

Quand le gras à fondu jetez le

Retourner le magret et cuire coté chair encore quelques minutes

Sortir le magret le couper en lamelle et réserver

Couper le melon en lamelle

Faire revenir le melon dans la poêle

Quand il est un peu coloré déglacer avec le porto

Réserver le melon

Faire revenir les lamelle de magret suivant la cuisson désire

Dresser la salade tomate fromage et mais

Réaliser la vinaigrette assaisonner la salade

Disposer par dessus le magret et le melon

 

Bon appétit

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Published by christine - dans Salades Composées
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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:00

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Des asperges dans le frigo mais à part ça pas grand chose pourtant une envie furieuse de risotto !!! Et comme on m'a dit et répéter que je ne devais rien me refuser pendant ces quelques mois ...

 

alors je me lance avec ce que j'ai et surtout sans vin blanc ni parmesan j'ai quelques doutes ... mais finalement vite envolé je me suis régalée !!!! un vrai régal !

 

Aussi, je m'excuse d'être peu présente sur vos blog et de poster plus rarement mais je suis très fatiguée en ce moment et on m'a dit aussi que pour avoir un beau bébé !!! il fallait savoir se reposer ! alors en attendant  le premier novembre que ce petit bout voie le jour je me repose le plus possible !

 

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Ingrédients pour 2 pers

 

200 gr de riz à risotto

500 ml de bouillon ( légume bio  bjorg)

2 oignon nouveau

1 botte d'asperge

4 tranches de jambon de Bayonne

50 gr d'emmental

2 cas d'huile d'olive

2 cas de crème liquide

2 cas vinaigre de riz

 

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Préparation

 

Peler et cuire les asperges à l'anglaise

( dans un grand volume d'eau salé bouillante )

Couper les asperges en 2

Garder les pointes

Mixer le reste  avec la crème

 

Faire chauffer l'eau avec un bouillon de légume

 

Chauffer l'huile ajouter oignon émincé

Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide

Déglacer avec le vinaigre de riz

Ajouter le bouillon petit à petit

Finir avec l'emmental et la crème d'asperge

Ajouter quelques asperges coupées en morceaux

 

Envelopper le reste des asperges dans le jambon

Réaliser ainsi 2 ballotin

Faire revenir les ballotin à la poêle sans matière grasse

Laisser  "cuire" 2 min par coté

 

Servir le risotto avec le ballotin d'asperge !

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Published by christine - dans Accompagnements
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 19:00

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Je vous ai déjà parlé plusieurs fois du jeu cuisinons ensemble organisé par le site la cuillère

 

Le site la cuillère est un site communautaire particulièrement sympa que vous trouverez par ici ! Vous y trouverez de nombreuses recette, astuce, discussion !

 

Le jeu cuisinons ensemble :

 

Le but est d'établir à plusieurs une liste de 10 ingrédients  parmi lesquels chacun devra choisir 7 ingrédients, utiliser ou non les ingrédients facultatif et ajouter obligatoirement un ingrédient de son choix pour réaliser une recette !

J'adore ce jeu il fait travailler l'imagination et montre qu'avec les même ingrédients on peut réaliser tout plein de recette différentes et qu'un seul ingrédient permet de changer beaucoup de chose dans une recette !

 

Alors pour ce 9 ème tour, c'est un dessert qu'il nous faut réaliser ! voici les ingrédients :

banane
chocolat
lait concentré sucré
crème liquide
feuilles de brick
pommes
amandes
vanille
citron vert
fraises

Ajouter ou pas ces ingrédients facultatifs:
oeufs, farine, beurre, sucre et eau

 

Comme ingrédients facultatif j'ai choisi l'agar agar !

 

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Pour 5 verrines

 

200 gr de fraise

150 gr de banane

35 gr de sucre

1 citron vert

50 ml d'eau

1 cac d'extrait de vanille

2 gr d'agar agar

 

300 ml de crème

150 gr de chocolat

2 gr d'agar agar

2 cas de sucre

1 cac d'extrait de vanille

 

100 ml de crème

2 cas de sucre

1 cac d'extrait de vanille

 

1 poignet d'amande effilées

 

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Préparation

 

Couper les fraises et bananes en dé

Râper le zeste du citron vert ajouter dans le mélange fraise banane

Verser le jus du citron vert

Ajouter les 30 gr de sucre et la cac de vanille

laisser reposer 1 heure

 

Récupérer le jus

Faire chauffer le jus ajouter l'agar agar bien mélanger et porter à ébullition

Verser le jus dans les fruits et repartir le mélange dans les verrines

Disposer les verrines un peu pencher pour un joli visuel

Laisser la gelé prendre

 

Faire chauffer la crème avec le chocolat le sucre et l'agar agar

Porter le tout à ébullition, bien remuer et laisser refroidir un peu

Verser dans les verrines et mettre au frais pour 3 h

 

Dans le syphon verser la crème avec la vanille et le sucre

Bien mélanger et réserver au frais

 

faire dorer les amandes effiler dans une poêle sans matière grasse

réserver

 

Au moment de servir dispose une choupette de chantilly sur les verrines et quelques amandes

 

Régalez vous bien !

 

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Published by christine - dans desserts
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 22:00

 

 

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Voici une belle gourmandise, un dessert frais léger de saison ou une autre façon de manger les fraises !!! parce qu'en ce moment des fraises j'en mange et j'en remange alors j'essaie de varier un peu les plaisir !! bon je me pleins pas je préfère avoir des envies de fruits et légumes frais que des cochonneries en tout genre !!!

 

 

Ingrédients pour 4 belles verrines

 

1/2 litre de lait d’amande

2 gr d’agar agar

4 cas de sirop d’agave

250 gr de fraise

4 cas de sucre glace

 

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Préparation

 

Faire chauffer le lait avec le sirop Ajouter l’agar agar et porter à ébullition

Laisser refroidir un peu

Mixer la moitié des fraise, mélanger avec le lait et repartir dans les verrines

Mettre au frais et laisser prendre

Mixer le reste des fraises, ajouter 50 ml d'eau et 4 cas de sucre glace

Verser le coulis sur les crème au moment de servir

 

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Published by christine - dans desserts
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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 20:30

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Ce n'est pas parce que c'est le premier mai qu'on doit faire toujours ce qui nous plaît !!!

 

Un petit cocktail après une longue journée de travail ok mais sans alcool c'est mieux !!!

 

Alors voici une jolie douceur à boire sans modération pour se rafraîchir lors de belle journée comme aujourd'hui !!

 

 

Ingrédients pour 2 pers

 

2 banane

400 ml de jus multi fruit

10 cl de manzanna sans alcool

des glaçons

 

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Préparation

 

Dans un mixer réunir tous les ingrédients

Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux

Servir immédiatement

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Published by christine - dans Cocktail
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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 19:00

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Une entrée de saison fraîche et délicieuse qui se déguste sans faim ni fin une idée toute simple mais que peut connaisse une association originale et pourtant si agréable !

 

 

Ingrédients pour 4 pers

 

250 gr de tomate

200 gr de fraise

2 càs de basilic ciselé

2 cas de vinaigre balsamique

1 cas d'huile végétale

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

 

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Préparation

 

Couper les fraise en brunoise ajouter une pincé de sucre réserver

Couper et émonder les tomates

Couper la chair en brunoise de même taille que les fraises

Réunir dans un même récipient les fraises les tomates ajouter l'huile le vinaigre

Ajouter le basilic saler et poivrer à votre convenance

Réserver au frais 1 heure

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Published by christine - dans Entrées
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