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  • : Recette et Délice
  • Recette et Délice
  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 20:30

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Bébé à eu 9 mois il y'a quelques jours et oui déjà !!! ça passe tellement vite ! il a déjà quelques dents donc je commence  a lui donner des purées et compote un peu moins lisse j'y glisse quelques morceaux de légumes ou fruits bien fondant !

 

J'ai commencé a ajouté un peu de viande ou 1/2 jeune d'oeuf mais pas tous les jours bébé est déjà bien assez costaud comme ça !!!!

 

 

 

 

Courgette Haricot vert

 

cuire les haricot vert au babycook et réserver

Couper la moitié de la courgette en petit dé

Couper l'autre moitié plus grossièrement

cuire au babycook a l'aide du panier séparateur

Couper la moitié des haricot vert en petit morceau

Mélanger avec les dé de courgette

Mixer le reste de courgette avec le reste des Haricots verts

intégrer les dés de courgettes haricot vert et bon appétit bébé

 

Autre idées purées

 

Courgette Jaune pomme de terre jambon blanc

Courgette Haricots beurre

Courgette carotte veau

Pomme de terre Haricot beurre boeuf

Pomme de terre potiron

Brocoli courgette

Carotte pomme de terre poulet

Courgette aubergine blanche

Aubergine blanche pomme de terre jaune d'oeuf

Haricots verts pomme de terre

 

Compote

 

Pomme prune

Pomme framboise

Poire abricot

Pomme banane pruneaux

pomme nectarine

 

 

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Published by christine - dans Bébé
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 21:59

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Ingrédients pour 2 pers

 

150 gr de riz rond

500 ml de bouillon

50 ml de vin blanc

50 ml de vinaigre Balsamique

1 oignon

1/2 poivron rouge

sel poivre

2 cas de crème fraîche

25 gr de parmesan

 

Préparation

 

Préparer le bouillon

Emincer l'oignon

Faire chauffer 2 cas d'huile végétale

Ajouter l'oignon émincé laisser revenir 2 min

Ajouter le riz laisser revenir 2 minute en remuant

 

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Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'a complète absorption

Ajouter le vinaigre Balsamique

Réduire à feux doux

 

Ajouter le poivron en dé

Ajouter une louche de bouillon

remuer jusqu'a complète absorption

Renouveler l'opération jusqu'a complète utilisation du bouillon

Réserver le risotto

 

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Dans une poêle fcuire les escalope de veau dans un peu de beurre

Poivrer saler

 

Remettre le risotto sur le feux

Ajouter le parmesan

Ajouter la crème

Vérifier l'assaisonnement

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Published by christine - dans viandes
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 20:00

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Comme je vous l'ai expliqué hier, j'ai reçu de la part de mon partenaire une conserve de cou de canard farci. J'ai décidé de le déguster en salade

 

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Ingrédients pour 4 pers

 

une conserve de cou de canards farci

1 poignet de haricot verts

1 petite boite mais

1 Petite feuille de chêne

2 tomates

60 gramme de brebis

1 carotte

 

Vinaigrette

 

1 cac de moutarde

6 cas d'huile d'olive

3 cas de vinaigre balsamique

Sel et poivre

 

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Préparation

 

Laver la salade

Râper la carotte

Couper le fromage en dé

Couper les tomates en dé

Faire revenir le cou de canard a la poêle et colorer tous les cotés

Détailler le cou de canard en tranche

Réaliser la vinaigrette

Dresser les assiettes

Bon appétit

 

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Published by christine - dans Salades Composées
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 20:00

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L'année dernière j'ai été contacté par la Maison ARNABAR pour un partenariat, je n'ai pas résisté longtemps a leur proposition et ne connaissant pas le magret confit j'avais choisi ce produit.

 

Un an après ils me propose a nouveau de choisir un produit de leur gamme !

 

J'ai donc a nouveau choisi quelque chose d'original et de nouveau !

 

Le cou de canard Farci

 

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(Viande de canard, de porc, de veau, foie gras de canard 20%, oeufs, sel, poivre, ail.)

 

 

Mais vous allez me dire la maison Arnabar c'est quoi c'est qui !!!

 

Depuis  deux générations la famille Curutchet-Etchart élève et transforme des canards gras sur la ferme d'Arnabar.


Au début des années 80  ils décident d'élever quelques canards, puis, la demande se faisant plus importante, ils décident de construire une salle d'abattage afin de commercialiser les canards gras abattus à des restaurateurs et des conserveurs.


En 1991 Dominique, Marie Jeanne et leur fils Michel décident d'investir dans un atelier de conserverie pour transformer les canards gras et les vendre sur les marchés de la région. La maison Arnabar est créée. 

 

Alors, pour tous les fan des produits du sud ouest  je vous conseil d'aller faire un tour sur leur site vous y trouverez de nombreux produits de qualités, fois gras , confit, axoa, piperade....

 

Aujourd'hui je vous parlerai donc du cou farci. j'ai été très étonnée par ce produit, Cela ressemble à une sorte de saucisson qui peut se consommer froid ou chaud, moi j'ai préféré le faire revenir à la poêle et le déguster tiède. c'était vraiment  délicieux, fondant et délicat. L'assaisonnement est juste parfait.

 

Idéal pour les apéro et repas de famille 

 

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Demain je vous présenterai la recette réalisé avec ce produit !

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Published by christine - dans Divers
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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 20:00

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Un dessert delicieux !!!

 

 

Ingredients

 

1 pate feuilleté

1/2  poire

50 gr de chocolat

1 oeuf

3 cas de poudre d'amande

3 cas de sucre

 

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Préparation

 

Emincer la poire

couper la poire en dé

Couper des cercles de pate feuilleté

Battre les oeufs avec la poudre d'amande et le sucre

farçir avec un peu de poire

Ajouter le mélange d'amande

Refermer les chaussons

Cuire 30 min a 200°C

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Published by christine - dans desserts
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 20:00

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Il y'a quelques temps je vous ai proposé des chaussons lardons poire et des chaussons poireaux lardons il me restait de la préparation j'ai décidé d'en faire un clafoutis sucré salé un vrai régal

 

 

 

Ingrédients

 

1oignon

150 gr de lardons

1/2  poire

100 gr de roquefort

1 blanc de poireau

2 oeufs

1 yaourt

 

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Préparation

 

Émincer l'oignon

Faire revenir l'oignon avec les lardons

Ajouter le poireau

couper la poire et le roquefort en dé

Battres les oeufs avec le yaourt ajouter la farine

Ajouter le mélange lardons oignon ainsi que la poire et le roquefort

Verser dans un moule

Cuire 30 min a 200°C

 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 20:00

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Une petite entrée sympa que vous pouvez aussi proposer en version miniature à l'apéro

 

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilleté

1oignon

150 gr de lardons

1 Blanc de poireaux

2 cas de crème liquide

 

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Préparation

 

Émincer l'oignon

Émincer le poireau

Faire revenir l'oignon avec les lardons et le poireau

Couper des cercles de pâte feuilleté

Farçir avec un peu de mélange lardons oignon,

Refermer les chaussons

Cuire 30 min a 200°C

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 20:00

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Voici le premier repas texturé de mon bébé assez originale et intéressant !

 

Ingredients pour 2 repas

 

1 belle botte de fanes de radis

2 Belle pomme de terre

20 gr de blanc de poulet

 

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Préparation

 

Laver et émincer les fanes de radis

Peler une des pomme de terre la couper en morceaux

Mettre dans la cuves du babycook les fanes de radis la pomme de terre et le poulet

Remplir l'eau a niveau 2 et laisser cuire

 

Cuire la seconde pomme de terre à l'eau

 

Mixer les fanes de radis pomme de terre

Mixer separement le poulet

Écraser grossièrement la seconde pomme de terre à la fourchette

 

Servir le tout séparément

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Published by christine - dans Bébé
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 19:58

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Une petite entrèe sympa que vous pouvez aussi proposer en version miniature à l'apéro

 

 

Ingredientspour 4 pers

 

1 pate feuilleté

1oignon

150 gr de lardons

1/2  poire

100 gr de roquefort

 

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Préparation

 

Emincer l'oignon

Faire revenir l'oignon avec les lardons

couper la poire et le roquefort en dé

Couper des cercles de pate feuilleté

farçir avec un peu de mélange lardons oignon,

Ajouter des dés de poires et de roquefort

Refermer les chaussons

Cuire 30 min a 200°C

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 20:00

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Comme vous avez pu le remarqué j'ai été un peu absente ces derniers mois, entre la grossesse la naissance de mon fils, la reprise du travail je n'ai vraiment pas eu le temps de cuisiner et quand j'avais le temps je n'avais pas celui pour prendre des photos et poster ensuite...

 

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Mon fils a 8 mois aujourd'hui et j'ai commencé à le diversifier depuis ses 5 mois d'abord avec des purée salé puis avec des compotes !

 

J'ai cherché des recettes des conseil sur internet et j'ai été bien contente de trouver des recettes alors a moi de partager les miennes !!!

 

 

 

Purée premier age

 

Courgette

Courgette pomme de terre

Carotte courgette

Epinard

Epinard courgette

Courgette Aubergine

Petit pois carotte

Petit pois courgette

Poireaux pomme de terre

Poireaux carotte

Poireaux haricot vert

Fenouil

Courgette Jaune

Fane de radis

Feves pomme de terre courgette

Courgette, champignon, pomme de terre

 

 

 

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Compote

 

Pomme poire

Pomme Abricot

Pomme Peche

Pomme Banane badiane

Pomme Pruneaux

Pomme fraise

Pomme rhubarbe banane miel

Poire fraise basilic

Pomme Melon

 

Très vite j'ai ajouté des herbes et des épices

 

Cumin,

Badiane,

Vanille,

Basilic,

persil,

ciboulette,

Thym,

 

 

 

 

Je lave et coupe mes legumes en petit morceaux

Pour les proportion je remplis la cuve de mon babycook et ensuite je laisse faire la machine

Je commence a mixer avec la moitié de l'eau de cuisson puis je rajoute au fur et à mesure si necéssaire

 

J'utilise toujours une base de pomme ou poire pour mes compotes ça donne une bonne texture à la compote et meme avec peu de fruits il y'a toujours plus de gouts que dans le commerce...

Quand les compotes sont un peu acide je sucre au miel

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Published by christine - dans Bébé
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