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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 19:00
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Voici une recette dont je raffole... j'adore la cuisine italienne j'y ai pris goût à la suite d'un stage de 4 mois dans un restaurant à Venise. J'ai pris un réel plaisir à goûter les plats locaux et à regarder les cuisiniers travailler !! un vrai bonheur !!!


Ingrédients

3 oeufs
250 gr de mascarpone
110 gr de sucre
1 tasse de café bien fort
2 cas de sucre de cannes liquide
2cas de rhum ou amaretto
un paquet de biscuit cuillère
cacao amer en poudre

Préparation


Séparer les blanc des jaunes
Monter les blanc en neige
Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
Ajouter la mascarpone bien mélanger jusqu'a ce que le mélange soit homogène
(sortir la mascarpone 10 min avant pour qu'elle ne soit pas trop solide)
Ajouter délicatement les blancs en neige.

Dans un assiette creuse mélanger la café, le sucre et le rhum.
(Utilisez du café tiède les biscuits s'imbiberont beaucoup mieux )

Montage

Imbiber les biscuit avec le mélange de café, et tapisser le fond du moule choisi
Ajouter une couche de crème
Saupoudrer de cacao amer
Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés
Recouvrir à nouveau de crème
Saupoudrer de cacao amer au moment de servir.

Astuce : pour que la couche de cacao soit bien homogène j'utilise un tamis pour saupoudrer.

laisser reposer minimum 12 h au frais avant de déguster .

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Published by christine - dans desserts
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commentaires

axoulle 17/09/2010 23:04


j'adore le tiramisu un de mes desser péféré bravo car le tien ma l'air delicieux


flo 17/09/2010 20:39


très beau ton tiramisu et surement très bon!


Poyane 17/09/2010 20:26


Il est beau ce tiramisu. Je suis moi meme très fan de ce dessert, mamie (qui est italienne) le fait très très bien ! Et sa recette est proche de la tienne ;)


Miss Calou 17/09/2010 20:16


Bonsoir,
Magnifique tiramisu qui est bien tentant!Bon week-end et à bientôt.