Tarte flambée ou flammekueche

Alors aujourd’hui le facteur m’a apporté un joli coli !!!c’est Sabine qui m’a gâté depuis ces vacances vous la connaissais certainement !!

c’est wombi de wombi cuisine !!

Voici le contenu du petit colis :

J’ai directement ouvert le livre de recette la cuisine alsacienne est une cuisine riche et généreuse mais que je ne connais que très peu

Alors comme je ne savais pas quoi faire, et que cela faisait longtemps que je voulais faire une flammekueche je me suis laissée tenté par la recette !!

Mais j’ai été surprise de ne pas voir d’alcool dans la recette alors je suis allée me renseignée un peu plus sur ce met !!

et voici ce que j’ai trouvé sur wikipedia :

"La tarte flambée ou flammekueche est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade, composé d'une fine abaisse de pâte à pain rectangulaire recouverte de crème épaisse et/ou de crème et fromage blanc  et garnie de lardons, d'oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud.

Sa traduction peut porter à confusion : elle n'est pas flambée avec de l'alcool, mais cuite à la flamme."

Je me suis donc lancée dans sa conception te je n’ai pas été déçue un vrai régal !!!

Pour  4 personne 

500 gr de farine

250 gr d’eau

10 gr e sel

garniture

100 gr de lards fumé

1 gros oignon

150 de fb

100 gr de crème épaisse

2 jaunes d’œuf

Préparation

Mélanger la farine avec l’eau et le sel

Bien malaxer

Laisser reposer 30 min

Battre le fromage blanc avec la crème

Ajouter les 2 jaunes d’œufs

Saler et poivrer

Emincer finement l’oignon

Etaler la pâte à pain

Recouvrir d’une couche de crème

Parsemer d’oignon et de lardons

Préchauffer le four à 250 °C

Positionner la plaque le plus bas possible

Cuire très rapidement

Servir encore bien chaud

Et merci aussi pour les delicieux nougats j'ai pas resisté longtemps non plus !!