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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 12:00

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Encore une salade !!! et oui c'est encore et toujours l'été !! j'avais envie de tester les oeufs pochés c'est la première fois que j'en fait.. et c'est loin d'être aussi simple que ça en à l'air !! il m'a fallu 4 essaie pour arriver a quelques chose de présentable et encore c'est loin d'être parfait !! mais bon le principal c'est que c'était bon !

 

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Ingrédients pour 4 pers

 

1 salade feuille de chêne

400 gr de lardons fumé

2 tomate

1 petite boite de pointe d'asperge

1 poivron jaune

 

Pour les oeufs pochés

 

4 oeufs

50 ml de vinaigre blanc par litre d'eau

 

Préparation

 

Laver la salade

La ver et couper les tomate en quartier

Faire revenir les lardons à la poêle les réserver au chaud

Couper le poivron en dé

Egoutter les asperges

 

Vinaigrette

 

1 échalotte

1 cac de moutarde

2 cas de vinaigre blanc

4 cas d'huile végétale

 

Cuisson des oeufs

 

Porter a ébullition de l'eau dans une sauteuse

Ajouter le vinaigre et porter a nouveau a ébullition

Pour une première fois je vous suggère de cuire les oeufs un par un

 

Casser un premier oeuf et le réserver dans un ramequin

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Le faire glisser délicatement dans l'eau à ébullition ramener le blanc à l'aide d'une spatule

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Réduire le feux et laisser cuire environ 2 min dans une eau frémissante

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Réserver et renouveler l'opération pour chaque oeuf

 

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Dresser les salades et bon appétit !

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Published by christine - dans Salades Composées
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commentaires

lolo 16/08/2010 11:28


une bien jolie salade! avec cet oeuf poché hummm trop bon! bises


OMVM - recettespreferees 15/08/2010 20:14


tres belle salade


christine 15/08/2010 20:38



Merci ! bonne soirée !



Valérie 14/08/2010 13:25


Extra cette salade bien complète, le petit plus avec cet oeuf poché me tente beaucoup
Je te souhaite une belle journée
Valérie


christine 15/08/2010 20:02



Merci beaucoup !! j'ai un peu luté pour les oeufs mais c'etait un délice !