Risotto d’épeautre aux petits légumes et saucisse fumées

ingredients

250gr d’épeautre

1 l d’eau

1 oignon

1 courgette

1rtomate

½ poivron rouge

½ poivron vert

sel poivre

½ boule de mozzarella

20 gr de parmesan

Préparation

Faire revenir l’oignon émincé avec 1 cas d’huile d’olive

Mouiller avec 1 litre d'eau y faire cuire les saucisse fumée pendant 30 minute.

Sortir les saucisse saler et poivrer l’eaules garder au chaud

Faire revenir l’épeautre dans l’huile d’olive

Ajouter le bouillon petit à petit comme pour un risotto.

Couper les légume en brunoise ( petit dé )

Faire revenir les légumes 2/3 min

La moitié dans l’épeautre avec la mozzarella et le parmesan

Garder le reste pour dresser

Bon appétit

Spelt risotto with vegetables and smoked sausage

Ingredients for 4 people

Spelt 250g
1 liter of water
1 onion
1 zucchini
1rtomate
½ red pepper
½ green pepper
salt pepper
½ mozzarella ball
20 g parmesan

Preparation

Saute chopped onion with 1 case of olive oil
Moisten with water to cook the smoked sausage for 30 minutes.
Remove sausage with salt and pepper water
Sauté spelled in olive oil
Add broth slowly like a risotto.
Cut vegetables into small dice (small dice)
Sauté vegetables 2 / 3 min
Half in spelled with mozzarella and Parmesan
Keep the rest to prepare
Bon appetite