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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 18:00

DSC02488 

 

Pour cette recette, je me suis inspirée d'un plat du jour que faisait fernando, le chef d'un des restau dans lequel j'ai travaillé. En servant ce plat, ça m'a donné l'eau à la bouche, les clients étaient très satisfait donc j'ai décidé de l'adapter pour la faire moi aussi à la maison au grand bonheur de mon homme qui adore !!!



Ingrédients pour 4 pers


1 cervelas
16 tranche de ventrèche
3  tomates
50 gr de gruyère
râpé


Préparation


Couper le cervelas en 16 rondelles
Couper 8 rondelles fines de tomate détailler le reste en petits dés.

Montage



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Disposer dans un plat allant au four 8 rondelles de cervelas

Disposer dessus 1 rondelle de tomate

Parsemer de gruyère,

Recouvrir d'une nouvelle tranche de cervelas.
Enroulé chaque "pavé" avec deux tranches de ventrèche

Parsemer avec du gruyère.

Disposer les dés de tomate dans le fond du plat avec un filet d'huile d'olive.

Mettre au four 20 min à 180°c

(poursuivre un peu la cuisson si le fromage n'est pas gratiné.
Dresser les cervelas campagnard,

déglacer le fonds de la poêle chaude avec un peu d'eau froide pour obtenir un jus.

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Published by christine - dans viandes
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commentaires

dalila 16/09/2010 21:58


sa doit etre bien bon merci,bizz