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  • : A travers ce blog j'aimerais vous proposer des recettes simples et originales. Vous y trouverez aussi des astuces culinaires, des techniques de cuisine et des menus à thème.
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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 22:36

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le site o délice propose un concours sur le thème du Mexique, j'ai déjà proposé ma recette de quesadillas au bœuf hier mais cela m'a donné envie d'en refaire, une envie d'exotisme et d'épice. je me suis donc cette fois lancée dans la conception d'un plat complet, original alliant les ingrédients digne d'un repas mexicain !!

 

 

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Ingrédients pour 3 pers

 

6 Mini tortilla

3 pilons de poulet

2 avocats

1 poignet de salade

3 tomates

2 oignons rouge

2 cas de maïs

100 gr de bœuf haché

6 tranchettes de cheddar

1 cac de coriandre ciselé

 

Pour la marinade

 

2 citrons verts

4 gousses d'ail

4 piments de Cayenne

4 cac de paprika

2 cac de gingembre en poudre

2 cac de cumin

2 cac de sel

2 cac de sucre

2 cac de coriandre ciselé

2 cac d'origan

 

Préparation

 

Réaliser la marinade

 

Presser les citrons

Emincer l'ail finement

Ciseler les herbes aromatiques

Mélanger le tout

Ajouter les épices et condiments

 

Faire mariner les pilons avec 1/4 de la marinade

Laisser reposer une heure au frais

 

DSCF9359

 

Confectionner la sauce salsa

 

Peler et émonder 2 belle tomates

Emincer 1 oignon rouge

Dans une casserole faire chauffer 1 cas d'huile

Ajouter l'oignon et le laisser cuire quelques minutes

Ajouter 1/4 de la marinade et 20 cl d'eau

Ajouter les tomates coupées grossièrement

Laisser cuire 20 minutes à feux doux

Passer la sauce au mixer et réserver

 

DSCF9360

 

Confectionner le guacamole

 

Peler et couper l'avocat

Ecraser les avocats à la fourchette

Ajouter 1/4 de la marinade

Couper en dé la chair d'une demi tomate

Ciseler 1 cac de coriandre

Emincer finement 1/2 oignon rouge

Mélanger le tour filmer et réserver au frais

 

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Cuisson du poulet

 

Dans une poêle faire chauffer 1 cas d'huile végétal

Ajouter les pilons de poulet

Cuire à feux doux 30 min

 

Cuisson du bœuf

 

Dans une poêle faire chauffer 1 cas d'huile végétal

Ajouter 1/2 oignon rouge préalablement émincé

Ajouter la viande bœuf

Laisser le tout cuire quelques minutes

Ajouter le 1/4 restant de marinade et 2 cas de sauce salsa

Laisser cuire encore un peu puis passer le tout au mixer

 

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Confection des quesadillas

 

2 quesadillas au bœuf

 

Sur la moitié de 2 tortilla  étaler :

  - 1 cac de bœuf

  - 1 cac de sauce salsa

  - 1 tranche de cheddar

Refermer chaque tortilla et réserver

 

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2 quesadillas sauce guacamole et maïs

 

Sur la moitié de 2 tortillas étaler

  - 1 cac de guacamole

  - 1 cac de maïs

  - 1 tranche de cheddar

Refermer chaque tortilla et réserver

 

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2 quesadillas sauce salsa et salade

 

Sur la moitié de 2 tortillas étaler

  - 1 cac de sauce salsa

  - 1 cac de salade coupée en lamelle

  - 1 tranche de cheddar

Refermer chaque tortilla et réserver

 

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Dans une ou deux poêle légèrement huilée

Cuire les tortillas 2 min de chaque coté à feu moyen

Vérifiez que le fromage soit bien fondu

 

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Couper chaque quesadillas en trois

Alterner un morceau de chaque sorte faire tenir à l'aide d’un cure dent

Servir avec :

Un pilon de poulet

Un peu de salade verte

Un peu de guacamole et de sauce salsa

Ainsi que des tortillas chips

 

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Bon appétit

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Published by christine - dans viandes
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commentaires

yo 24/06/2010 17:53


je te laisse le pilon de poulet mais je prend tout le reste!!!


christine 24/06/2010 19:47



c'ets très domage parceque mariné comme ça c'est un délice !!!



Marie-Laure 23/06/2010 18:26


Oh ! Elle est jolie celle-ci aussi ! Merci pour votre participation ! Deuxième recette ajoutée : http://www.odelices.com/avc_theme_26_drunch_mexicante.php


christine 24/06/2010 19:48



c'est surtout très bon !!! nous nous sommes vraiment régalés



wombi 23/06/2010 08:24


quelle superbe assiette ! c'est magnifique en présentation et j'en suis sûre, en gout aussi !


Pierre cuisine 23/06/2010 07:32


bonne idée cette idée plateau !! Bravo à toi ! pierre


Valérie 23/06/2010 06:13


Voilà une assiette bien originale comme je les aime avec une touche à l'Espagnole
j'adore
Je te souhaite une belle journée, bizes
Valérie